老烟火
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煸菜谱
洋葱回锅肉[图解]
五花肉250g、青椒4个、红椒适量、洋葱一个。酱汁:蚝油少许、老干妈辣酱少许。
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包菜回锅肉[图]
猪五花肉、圆白菜、青蒜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、豆瓣酱、黄酱
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干锅腊肉花菜
腊肉300克、花菜250克。植物油50克、精盐2克、味精2克、胡椒粉1克、鲜汤500克、蚝油3克、红油5克、干椒30克、葱5克。
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干煸鲜蘑
蘑菇(鲜蘑)250克、猪肉(瘦)200克。芥菜100克、核桃50克、扁豆100克。大葱10克、料酒5克、盐2克、酱油25克、白砂糖20克、味精1克、香油25克、花生油30克。
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泡椒鱼泡
鱼鳔250克。酸尖泡椒100克。植物油1000克(实耗50克)、精盐3克、味精2克、料酒10克、葱、姜各10克、香油5克。
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干煸田鸡腿[图]
鲜田鸡腿500克、姜50克、干辣椒40克、花椒至少25克、香葱5克、食用油500克(实耗40克)、料酒10克、盐10克、味精5克、香油少许。
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干煸胡萝卜丝
红萝卜1根、绞肉100公克。盐1/2小匙、太白粉1/2大匙、酱油1/2大匙。
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干煸鱿鱼丝
干鱿鱼150克、猪肥瘦肉100克、绿豆芽100克、菜油100克、精盐2克、味精1克、料酒15克、酱油10克、白糖2克、芝麻油10克。
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干煸鳝鱼[图]
鲜活黄鳝500克。芹黄100克、郸县豆瓣20克。素油50克、料酒15克、姜、蒜各10克、盐3克、酱油10克、醋5克、麻油10克、花椒面5克。
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干煸香菇扁豆[图]
扁豆、猪肉末。香菇、榨菜。盐、鸡精、香油、干辣椒、辣豆豉、葱、姜、蒜。
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干煸土豆丝[图解]
土豆半斤、干辣椒两个切段、葱两棵、盐、味精适量。
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豆豉小辣椒
小辣椒500克、黑豆豉250克。
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