XO爆牦牛耳
发好的牦牛耳100克。XO酱、洋葱、青红椒各20克、味粉、鸡粉各3克、胡椒粉1克、白糖、香油各2克、花雕酒、芥兰、葱油各10克、蒜蓉、美极鲜酱油、水生粉、小葱节各5克。 全文

酱爆猪肝[图]
猪肝300克、青椒2个、干木耳30克、葱姜蒜、料酒、黄豆酱、甜面酱、糖、白醋。 全文

酱爆小蚍蛴[图]
小蚍蛴、葱姜、大蒜几瓣、干辣椒一个、甜面酱、糖等。 全文

香爆肥肠[图]
肥肠（半加工品）、姜蒜、干辣椒、蒜苔、洋葱、盐、红烧酱油、料酒、青椒。 全文

葱爆鸡块[图]
鸡1斤4两（约800克）。葱3条、姜1块、沙律油布汤匙。 全文

酱爆鸡[图解]
鸡脯肉约半斤、豆瓣酱两大匙、醪糟汁两大匙、油辣椒一大匙、豆豉一大匙、甜面酱一小匙、海鲜酱一大匙、美极鲜味汁一大匙、花椒粉一咖啡匙、老姜一小块、独蒜一个、淀粉一... 全文

爆双脆[图]
净鸭肫125克、净肚尖125克。绍酒10克、精盐1、5克、味精2、5克、大蒜头3瓣、肉清汤150克、虾油10克、湿淀粉15克、猪油500克（约耗75克）。 全文

酱爆火腿鲍菇[图]
杏鲍菇180克、火腿120克、黄瓜60克、洋葱25克。油适量、豆瓣酱1大勺、盐适量、白糖适量、鸡精1/4勺、水适量、水淀粉适量。 全文

黑椒酱爆驴肉[图]
驴肉250克、大葱一根、青椒一个、红椒半个、姜三片。生抽、盐、糖、料酒、黑椒酱汁、各适量。 全文

水爆牛花腱[图]
牛腱子肉500克。盐3克、酱油5克、腐乳汁20克、辣椒油6克、醋4克、酱油5克、白砂糖6克、味精2克、葱汁1克、姜汁1克、香菜20克、香油10克。 全文

爆炒鲜鱿[图解]
鱿鱼、芹菜、胡萝卜。盐、鸡粉、辣油。 全文

蚝油酱爆鱿鱼[图]
鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。 全文