白爆鱼丁
鳜鱼700克。鸡蛋清30克、淀粉（玉米）50克。料酒10克、味精2克、大葱15克、姜5克、大蒜（白皮）5克、花生油50克、盐5克、鸡油75克。 全文

爆鳝片
鳝鱼、750克。大葱、15克、大蒜（白皮）、10克、酱油、20克、白醋、15克、白砂糖、10克、淀粉（蚕豆）、10克、胡椒粉、3克、味精、3克、花生油、75克、各适量。 全文

酱爆羊肉片
羊肉（瘦）500克。花生油20克、盐3克、醋2克、味精2克、淀粉（豌豆）5克、甜面酱10克、香油2克、大葱3克、大蒜（白皮）2克、姜2克。 全文

凤眼螺片[视频]
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油爆里脊花
猪里脊肉400克。豌豆15克、鸡蛋清50克、淀粉（玉米）25克。盐5克、植物油50克、小葱10克、姜10克、苏打粉3克、大蒜（白皮）5克、味精2克。 全文

火爆燎肉
猪肉（后臀尖）、400克。甜面酱、50克、酱油、20克、小葱、20克、香油、10克、姜、3克、花生油、30克、大蒜、10克、味精、2克、黄酒、25克、各适量。 全文

椿芽鳝鱼丝
鳝鱼、400克、香椿、100克、姜、10克、胡椒粉、5克、味精、5克、淀粉（玉米）、5克、黄酒、8克、盐、3克、酱油、8克、香油、10克、猪油（炼制）、15克、各适量 全文

油爆肚尖花
猪肚、600克。冬笋、50克、香菇（鲜）、50克、红辣椒、50克。鸡蛋、75克、猪油（炼制）、100克、料酒、25克、味精、2克、盐、8克、香油、15克、大葱、10克、姜、10克、淀... 全文

长兴爆鳝丝
鳝鱼、500克。冬笋、100克、韭菜、25克、青椒、10克、火腿、5克、淀粉（蚕豆）、2克。赤砂糖、2克、黄酒、10克、大蒜、5克、香油、15克、姜、15克、菜籽油、40克、胡椒粉、... 全文

姜爆鸭丝[视频]
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韭黄爆鳝丝
鳝鱼750克。韭黄100克、鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）8克。姜15克、大蒜（白皮）15克、胡椒粉1克、盐3克、猪油（炼制）50克、味精2克、黄酒10克。 全文

芫爆乌鱼条
墨鱼、500克。香菜、50克。大葱、5克、姜、5克、大蒜、5克、盐、3克、味精、2克、料酒、10克、植物油、20克、胡麻油、5克、各适量。 全文