酱爆茄丁[图]
茄子（紫皮、长）450克。甜面酱20克、酱油10克、白砂糖10克、盐1克、味精2克、淀粉（豌豆）5克、大蒜（白皮）15克、大葱5克、姜5克、鸡油10克、花生油60克。 全文

麦穗鱿鱼卷[图]
鱿鱼（鲜）300克。香菇（鲜）50克、冬笋70克、丝瓜250克。碱1克、猪油（炼制）80克、料酒25克、盐8克、味精3克、大葱10克、胡椒粉1克、淀粉（豌豆）23克、香油25克、各适... 全文

雀巢爆芦荟花[图]
芦荟250克、鲜洋芋丝400克、干椒段25克、精炼油50克、姜、盐、味精、湿淀粉适量。 全文

汤爆双脆[图]
猪肚头150克、鸡肮100克。葱椒15克、绍酒15克、香菜末适量、酱油10克、精盐3克、味精1克。 全文

汤爆肚仁
牛肚400克。香菜5克。盐4克、味精3克、胡椒粉2克、大葱2克、姜2克、鸡油10克、碱2克。 全文

百合火腿[图解]
火腿、百合。 全文

酱爆豆角[图]
豆角400克、猪肉100克。植物油800克、黄豆酱2大匙、淀粉4小匙、葱1大匙、蒜片2小匙、姜末1小匙、花椒面、味精各1/2小匙。 全文

油爆菊花肫
鸭肫400克。植物油50克、大蒜（白皮）3克、料酒20克、花椒粉1克、味精2克、盐2克、芡粉10克。 全文

葱爆鸭心
鸭心350克。大葱55克、青椒15克。香油5克、姜25克、鸭油50克、淀粉（豌豆）10克、胡椒粉1克、酱油2克、醋1克、盐2克、料酒3克、味精2克、猪油（炼制）25克。 全文

老干妈爆鸭舌
鸭舌、400克。冬笋、100克、青椒、25克。色拉油、15克、盐、5克、味精、2克、豆瓣辣酱、35克、料酒、15克、各适量。 全文

芜爆肚丝[图]
猪肚500克、香菜50克、盐3克、料酒15克、姜汁5克、味精4克、葱10克、姜10克、蒜10克、香油5克、醋、胡椒粉、碱、油各食粮。 全文

芫爆百叶[图]
黑百叶300克、香菜200克、葱姜丝适量、白胡椒2克、盐2克、料酒适量。 全文