锅烧河鳗[图]
河鳗、750克。猪油（板油）、25克、冬笋、75克。小葱、20克、姜、10克、白砂糖、10克、桂皮、5克、黄酒、20克、醋、10克、酱油、20克、香油、5克、猪油（炼制）、30克、各... 全文

水晶冬瓜卷[图]
冬瓜。木耳、玉兰片、胡萝卜、火腿、鸡肉、姜。高汤精、胡椒粉、黄酒。 全文

芙蓉菜心[图]
青菜心1000克、鸡茸200克。熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克（实耗油75克）。 全文

芦笋手卷[图]
青芦笋、1斤、沙拉、1包、花生粉、少许、炒熟白芝麻、少许。美生菜、半粒、烧海苔片1包。 全文

芋泥鸭[图]
芋头1个、鸭1/2只、生菜叶3片、葱末少许。（1）玉米粉1/2杯、猪油2大匙（或色拉油）、盐1茶匙、胡椒粉少许。（2）蚝油3大匙、糖1大匙、香油少许、淀粉1/2茶匙。 全文

一品酱羊肉
带皮羊肉1500克、红枣250克、羊网油2整张约1500克、姜茸125克、姜块500克、青蒜茸125克、红辣椒茸100克、冰糖屑250克、胡椒粉7、5克、红曲5克、小荷香7、5克、绍酒750克、... 全文

叫化童鸡[图]
母鸡、1500克。猪腿肉、75克、猪网油、250克。大葱、100克、黄酒、30克、酱油、30克、白砂糖、10克、盐、2克、味精、3克、沙姜、1克、椒盐、10克、小葱、5克、姜、5克、八... 全文

蜜汁火腿
熟火腿约300克、通芯莲子50克、糖水樱桃5粒、糖水青梅1粒、冰糖150克、玫瑰花瓣、糖桂花各少许、绍酒75克、生粉适量。 全文

香酥牛肉
牛肉500克、葱50克、姜（去皮拍碎）25克、桂皮3克、八角2粒、绍酒50克、酱油75克、糖50克、香油适量。 全文

油淋鸽子[图]
乳鸽4只、葱2条、姜3片、八角2粒、酒l汤匙、酱油4汤匙、干虾片12片、花椒盐少许。 全文

西施豆腐[图]
鸡蛋、内脂豆腐、腊肠、青豆、玉米、香菇、蕃茄。高汤、盐、蔬菜精、水淀粉。 全文

桔络丸子
水磨糯米粉75克。白糖75克、干淀粉20克、糖桂花1克、无核蜜桔2个。 全文