八宝全鱼
大黄鱼、600克。猪网油、250克、火腿、75克、虾米、25克、鸡胸脯肉、25克、蛋糕、50克、竹笋、25克、香菇（鲜）、25克、豌豆、25克。大葱、15克、姜、10克、黄酒、100克、... 全文

西湖醋鱼3[图]
草鱼1条。绍酒30毫升、酱油30毫升、白糖20克、醋50毫升、香油10毫升、姜1小块、淀粉20克、水30毫升。 全文

江南传统熏鱼[图]
草鱼两条（去头尾后约2斤）、小葱6根、姜1小块、大料4个、桂皮1根。生抽、老抽、绍酒各适量（2:1:2）、盐少许、糖1斤。 全文

鲜莲炒子鸡
嫩鸡肉250克。鲜莲子100克、水发香菇25克。湿淀粉35克、葱段10克、绍酒10克、精盐1、5克、味精1、5克、醋2克、芝麻油15克、酱油20克、白糖10克、熟猪油750克（约耗75克）。 全文

炒三泥[图]
净山药250克、新鲜蚕豆250克、红枣350克。玫瑰花2瓣、糖桂花2瓣、白糖350克、青菜叶适量、熟猪油75克、青梅1/4颗。 全文

酱鸭舌[视频]
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鱼肉土豆
土豆500克、鲳鱼一条（约500克）、胡萝卜末25克、生芹菜末25克、洋葱末15克。花生油50克、料酒5克、精盐5克、姜末3克、胡椒粉少许。 全文

西湖醋鱼2[图]
鲤鱼一条（约650克）、米醋、葱、姜、料酒、糖、盐、米醋、花椒一小撮。 全文

泥螺梅干菜[图]
一斤新鲜泥螺、梅干菜若干。适量清水、适量盐、适量味精。 全文

桂花鱼条
鲈鱼肉200克。鸡蛋2个。湿淀粉15克、面粉50克、椒盐适量、精盐2克、绍酒5克、姜汁水10克、胡椒粉1克、甜面酱25克、猪油1000克（实耗油110克）。 全文

桂花栗子鱼[图]
新鲜栗子、草鱼、干桂花。 全文

刨盐大黄鱼
腌好的大黄鱼1条（约300克）、老豆腐100克、猪肥肉25克。味精2克、鸡精3克、黄酒5克、美极鲜酱油15克、小葱2根、姜片15克、香菜5克、红椒丝10克、色拉油500克。 全文