老烟火
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浙菜
蟹粉西兰花
大个螃蟹两只、西兰花400克、姜末2茶匙、盐、绍酒各适量、糖、胡椒粉各少许、鸡粉半茶匙、水150克、水淀粉2汤匙。
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樱桃土豆
土豆350克、鸡蛋1个、干淀粉75克、白糖35克、酱油10克、醋10克、姜末少许(用水少许浸为姜汁)。
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素炒茭白丝
嫩茭白500克、泡红辣椒3只、葱花、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉各适量。
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醉鸡[图]
嫩光母鸡500克、酒酿200克。盐50克、料酒100克、葱、姜、桂皮、八角各10克、丁香5克。
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3个
菇酒汁烧三文鱼[图]
三文鱼3-4件、牛油、沙律油各2/3汤匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、番茄一个(切半月形)。白葡萄酒3/4杯、牛油1汤匙、洋葱(小)1个、蘑菇1/2罐、金菇2两、上汤1/2杯、柠檬汁...
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柠汁焗鹌鹑[图]
鹌鹑10只、柠檬250克、精盐3茶匙、味精1、5茶匙、白糖、酱油、辣椒油、黄酒各3茶匙、花生油500克、麻油、胡椒粉各1茶匙、葱3段、姜1块。
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金银蛋烩时菜[图]
咸蛋、皮蛋各1只、时菜(菠菜、豆苗)12两。蒜头4粒、盐、鸡粉各1/2茶匙。水(可加菜汁)1、1/4杯、鸡粉、糖各、1茶匙、麻油1/4茶匙、生粉、2茶匙。
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桂花糯米藕[图]
藕2节、糯米200克、冰糖50克、糖桂花1瓶(约300ml)、盐1/4茶匙(1克)。
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10个
糖醋芦笋片
鲜芦笋500克、白糖100克、醋50克、盐、味精、香油各适量。
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洋葱酱
16只大洋葱、0、03升酒醋、0、075升红葡萄酒、400克糖、0、04升石榴汁。
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绣球薯圆[图]
红薯400克、熟火腿丝15克、熟笋丝20克、冬菇丝15克、绿菜丝15克、熟鸡丝15克、熟猪油25克、精盐、味精、水淀粉各适量。
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陈皮炸鹅
鹅肉志600克、鸡蛋2个、面粉50克、豆油500克(实耗50克)、面包渣100克、土豆100克、黄胡萝卜50克、陈皮50克、辣大酱25克、豌豆50克、葱10克、姜5克、胡椒面2克、酱油25克...
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