老烟火
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浙菜
炒弹涂片[视频]
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玉米色拉
新鲜嫩玉米600克、大米250克、新鲜红、青椒各25克、新鲜番茄100克、香蕉100克、熟虾仁200克、熟花生100克、芹菜叶20克。橄榄油75克、柠檬汁30克、精盐、胡椒粉各适量。
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雪菜鱼片[图]
大黄鱼、800克。腌雪里蕻、40克、竹笋、75克、鸡蛋清、40克。芡粉、7克、香油、1克、盐、1克、味精、1克、料酒、5克、植物油、75克、各适量。
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虾子茄段
鲜茄子750克。水发香菇30克、干虾子5克。葱段2克、浓汤150克、湿淀粉5克、精盐1、5克、酱油7、5克、味精1、5克、芝麻油10克、熟猪油1000克(实耗油75克)。
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虎皮辣子烧茄条
茄子(紫皮、长)、300克。鸡蛋、150克、淀粉(玉米)、100克。大葱、25克、姜、20克、大蒜、10克、料酒、15克、白砂糖、15克、泡椒、50克、豆瓣酱、15克、酱油、10克、醋...
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醋熘鹅块[图]
鹅肉、600克。竹笋、150克、淀粉(玉米)、25克。黄酒、15克、酱油、40克、盐、2克、醋、75克、味精、1克、大葱、5克、猪油(炼制)、75克、各适量。
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生煎肉饼
猪腿肉、425克。肥膘肉、75克、鸡蛋、50克。大葱、5克、葱白、15克、甜面酱、25克、黄酒、15克、椒盐、1克、盐、3克、味精、2克、淀粉(玉米)、40克、猪油(炼制)、25克...
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翡翠鱼珠[图]
鲜活鲢鱼一条(重约1000克)。青豌豆50克、鸡蛋清4个、绍酒3克、味精2、5克、姜汁水5克、精盐6克、熟鸡油5克、熟猪油1000克(实耗油100克)、湿淀粉15克。
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砂锅鱼唇
鱼唇、300克。香菇(干)、20克、干贝、20克、火腿、50克、冬笋、50克、油菜心、250克。姜、10克、姜汁、20克、白砂糖、5克、胡椒粉、2克、黄酒、50克、盐、10克、味精、4...
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酱爆青蟹
青蟹3只、面粉2汤匙、葱粒2汤匙、姜茸2汤匙、番茄酱1汤匙、甜面酱l汤匙、酱油l汤匙、水6汤匙、糖1汤匙、生粉1、5茶匙、毛豆2汤匙。
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炒湖蟹[图]
螃蟹、500克。鸡蛋、100克、香菇(鲜)、50克、冬笋、60克。小葱、5克、姜、15克、黄酒、20克、盐、3克、醋、10克、淀粉(蚕豆)、8克、猪油(炼制)、30克、各适量。
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菜蕻节鲨鱼
鲨鱼、400克、油菜薹、200克。冬笋、50克。盐、5克、醋、10克、味精、2克、葱汁、5克、姜汁、5克、鸡油、5克、黄酒、25克、猪油(炼制)、30克、各适量。
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