清汤鱼圆[视频]
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家乡南肉[图]
咸肉5000克。黄酒200克、各适量。 全文

头肚醋鱼[图]
鲢鱼头、400克。冬笋、50克、淀粉（蚕豆）、10克。姜、1克、胡椒粉、1克、甜面酱、10克、小葱、1克、醋、20克、白砂糖、25克、黄酒、25克、猪油（炼制）、50克、酱油、30... 全文

走油肉
猪五花条肉500克。青菜150克。葱结15克、桂皮0、5克、姜丝25克、醋2克、八角0、5克、绍酒15克、白糖5克、肉汤50克、酱油35克、菜油1000克（实耗油100克）。 全文

西湖莼菜汤[视频]
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白肚
猪肚子1只（约1千克）、香菜5克、姜葱10克、料酒50克、酱油25克、麻油5克、明矾5克、米醋10克。 全文

蚝油茭白[图]
茭白500克、青红椒各半个。蚝油2匙、料酒1小匙、盐少许、糖少许、胡椒粉、水淀粉、鸡精、香油、植物油各适量。 全文

木耳顺风
泡发木耳200克、莴苣1个、凤梨1个、沙拉油1、5汤匙、湿淀粉1汤匙、粗盐、味精各1茶匙、白糖0、5汤匙、植物油1汤匙。 全文

锅烧豆腐
豆腐1块、蒜头4瓣切片、小鱼干15克、豆豉1茶匙、葱2棵切段、嫩姜1块切片。白兰地1杯、色拉油2大匙、高汤2杯、酱油2大匙、三色胡椒粒各1/2小匙、盐、蒜苗丝、香菜、香油适... 全文

芙蓉番茄[图]
西红柿。鸡蛋清、核桃仁。盐、料酒、白糖、洋葱末、茸粒、食用油、鸡精。 全文

蟹粉鱼翅[图]
蟹粉150克、水发鱼翅500克。生猪肥膘100克。绍酒50克、姜末5克、姜片15克、葱末5克、葱段5克、葱结2个、精盐5克、味精3克、清汤400克、高级清汤300克、熟鸡油10克、熟猪油7... 全文

煎豆腐鱼烙[图]
豆腐鱼500克、蒜茸50克、生粉150克、鱼露25克、味精7、5克、胡椒粉0、1克、麻油1克。 全文