雪丽鸡腿
鸡腿、600克。鸡蛋清、100克、芥蓝、10克、萝卜、50克。姜汁、10克、小葱、10克、黄酒、15克、酱油、20克、盐、2克、味精、2克、淀粉（蚕豆）、15克、猪油（炼制）、70克... 全文

杭州白切羊肉[图]
羊肉（瘦）、5000克。盐、100克、桂皮、15克、八角、10克、姜、50克、料酒、100克、各适量。 全文

炸熘桂鱼
鳜鱼、600克。猪肉（瘦）、25克、竹笋、25克、香菇（鲜）、25克、淀粉（玉米）、90克。葱白、5克、酱油、50克、白砂糖、75克、味精、2克、醋、75克、大豆油、150克、各适... 全文

鱼肉夹火腿
鲈鱼、160克。火腿、40克、肥膘肉、160克、鸡蛋、100克、油菜、50克、淀粉（玉米）、30克、小麦面粉、75克。香菜、5克、甜面酱、15克、黄酒、5克、盐、2克、椒盐、5克、味... 全文

鸡茸蛤士蟆[图]
雪蛤膏、20克、鸡胸脯肉、75克。肥膘肉、25克、豌豆、15克、火腿、10克、鸡蛋清、75克、淀粉（蚕豆）、13克。姜汁、10克、葱汁、10克、小葱、10克、姜、10克、盐、5克、黄... 全文

黄鱼熘翅
鱼翅（干）、150克、大黄鱼、200克。火腿、15克、鸡蛋清、50克、淀粉（蚕豆）、20克。黄酒、50克、盐、5克、味精、2克、香菜、10克、鸡油、25克、小葱、15克、猪油（炼制... 全文

八宝童鸡
母鸡、1500克。糯米、50克、火腿、25克、干贝、25克、鸡肫、25克、虾米、15克、香菇（鲜）、25克、莲子、25克、冬笋、25克。黄酒、15克、盐、5克、味精、3克、小葱、15克... 全文

家乡南肉[图]
咸肉5000克。黄酒200克、各适量。 全文

西卤蹄筋
猪蹄筋、300克。猪肉（肥瘦）、100克。小葱、15克、姜、10克、白砂糖、10克、胡椒粉、2克、黄酒、20克、酱油、30克、淀粉（蚕豆）、13克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

酒蒸鸡[图]
童子鸡、750克。冬笋、100克、香菇（干）、10克、火腿、50克。姜、25克、小葱、25克、胡椒粉、3克、盐、5克、各适量。 全文

酒酿火腿片
火腿、300克。玫瑰花、2克。白砂糖、100克、糖桂花、3克、江米酒、500克、各适量。 全文

酥牛肉[图]
牛肉（后腿）、1000克。大葱、100克、姜、50克、桂皮、5克、八角、5克、黄酒、100克、酱油、100克、白砂糖、50克、香油、50克、各适量。 全文