烧酿鸽子嘴
菠菜350克、鸡胸脯肉100克。香菇（干）20克、冬笋50克、豌豆10克、鸡蛋清25克。盐3克、味精1克、黄酒10克、淀粉（蚕豆）3克、姜3克、鸡油30克。 全文

八仙闹海
豆腐干250克。火腿25克、鸡肉25克、海参（水浸）25克、鱼肚25克、烤鸭25克、冬笋25克、香菇（鲜）25克、豌豆苗10克、番茄50克、油菜心120克。鸡油15克、大葱10克、姜10克... 全文

八卦豆腐
豆腐（南）400克、猪里脊肉60克、油菜心150克、黑鱼150克、肥膘肉100克、鸡蛋黄糕70克、蘑菇（鲜蘑）100克、火腿100克。香菇（干）10克、樱桃30克、淀粉（蚕豆）20克。盐5... 全文

掌上明珠鲍鱼
鲍鱼300克、鸭掌400克、鹌鹑蛋350克。淀粉（蚕豆）10克、鸡蛋清50克、鸡胸脯肉100克、油菜心100克、发菜（干）15克、火腿20克、冬笋20克。味精4克、黄酒5克、盐4克、香菜1... 全文

江干人参萝卜
白萝卜500克。干贝35克、冬笋70克、香菇（干）10克、火腿15克。盐3克、味精2克、黄酒5克、姜汁15克、淀粉（蚕豆）3克、猪油（炼制）35克。 全文

三鲜豆苗
豌豆苗600克。草菇80克、胡萝卜50克、竹笋80克。盐10克、色拉油50克、淀粉（豌豆）5克。 全文

江干拌菜心
干贝15克、白菜薹200克。味精2克、香油15克、盐3克。 全文

扒龙须菜
芦笋500克。火腿60克、豌豆苗50克。味精2克、黄酒5克、奶油30克、猪油（炼制）25克、盐3克。 全文

鸡油扁豆
扁豆150克、鸡油50克。料酒25克、味精5克、湿淀粉15克、鸡汤150克。 全文

鲜虾烩时蔬[图]
虾12只、菜花200克、油菜150克、姜4片、葱末、红辣椒末各少许。A料：高汤1杯、姜汁半匙、盐1小匙、米酒1大匙。B料：酱油1/4小匙、盐、香油各半匙、米酒半匙、高汤半杯。C... 全文

煎鸡饼
鸡胸脯肉150克、肥膘肉150克。鸡蛋清25克、糯米50克、淀粉（蚕豆）30克、荸荠50克。椒盐3克、盐3克、小葱3克、味精1克、姜3克、花生油40克、黄酒10克。 全文

金钩扒七星白菜
白菜250克。虾米25克、香菇（干）10克、冬笋30克、火腿15克。味精2克、盐3克、猪油（炼制）30克。 全文