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豫菜

凤尾菇扒蛋
凤尾菇、鸽蛋12个。芹菜末15克、啤酒100克。盐、胡椒粉、湿淀粉、鸡清汤、食用油、洋葱末。 全文
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兰花豆腐
鸡胸脯肉175克。肥膘肉75克、豌豆苗10克、火腿50克、鸡蛋清75克、淀粉(蚕豆)13克。盐3克、黄酒5克、味精2克、葱汁10克、姜汁5克、猪油(炼制)20克。 全文
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蒸酿豆腐角
豆腐(南)400克。虾米40克、香菜20克、草鱼100克。盐10克、味精2克、料酒15克、淀粉(玉米)5克、香油2克、胡椒粉1克、猪油(炼制)10克。 全文
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烧臆子
猪肋条肉(五花肉)5000克。黄酒10克、甜面酱50克、味精3克、盐20克、香油100克、花椒25克。 全文
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烧桂花香扎
猪里脊肉500克、鸭肠550克。咸鸭蛋500克、猪网油350克、鸡蛋200克。苏打粉3克、姜汁20克、料酒50克、香油1克、味精5克、卤汁25克、八角5克、柱侯酱10克、酱油25克、芝麻酱2... 全文
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肝签
猪肝400克、猪网油200克、鸡胸脯肉100克。淀粉(蚕豆)15克、鸡蛋清75克。小葱5克、姜汁5克、盐3克、花椒5克、味精2克、花生油50克。 全文
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蜜汁江米枣
糯米150克、枣(鲜)500克。蜂蜜30克、猪油(炼制)25克、白砂糖100克。 全文
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掸炝鱼鳃腰片
猪腰子500克。黄瓜75克、冬笋70克、木耳(水发)、20克。黄酒10克、味精2克、盐3克、酱油15克、香油20克、姜10克。 全文
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姜汁热味鸡图片
姜汁热味鸡[图]
净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油。 全文
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麒麟吐玉书
糯米(紫)80克、鸡蛋黄糕50克、鸡胸脯肉50克、火腿50克、草鱼150克、白菜200克、胡萝卜150克、鸡蛋120克。樱桃10克。盐3克、味精3克、胡椒粉3克、香油5克、鸡油10克。 全文
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白扒腐竹
腐竹600克。火腿50克、香菇(鲜)25克、油菜心15克。淀粉(玉米)10克、大葱10克、姜10克、料酒5克、味精5克、盐8克、猪油(板油)50克。 全文
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掸炝胗肝
鸡肫250克。木耳(水发)、10克、毛豆20克、荸荠40克。香油10克、味精3克、黄酒4克、酱油5克、小葱5克、花椒3克、盐3克。 全文
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