菜胆芙蓉鸡[图]
鸡胸脯肉、油菜心。鸡蛋、红青椒、香菇。料酒、盐、水淀粉、葱、姜、鸡精、清汤。 全文

冬瓜鸡盅
童子鸡300克。火腿20克、玉兰片20克、香菇（鲜）20克、干贝20克。黄酒15克、盐5克、味精2克、小葱15克、姜15克。 全文

清蒸丸
猪里脊肉200克。青蒜25克、鸡蛋黄50克、淀粉（蚕豆）8克。味精2克、盐3克、香油10克、小葱10克。 全文

油纳肝
猪肝150克。洋葱（白皮）25克。香菜20克、植物油25克、花椒粉2克、小葱15克、盐2克、大蒜（白皮）10克、味精1克。 全文

玛瑙海参[图]
水发海参500克、盐14克、猪肺1个、鸡油40克、味精0、3克、熟火腿末50克、蒜10克、料酒30克、胡椒面0、3克、葱段30克、生姜3克、食油50克、酱油15克。 全文

黄焖羊羔饼
羊肉（肥瘦）1500克。烙饼（标准粉）300克。植物油70克、酱油50克、料酒30克、姜3克、味精1克、小葱40克、胡椒粉1克、辣椒（红、尖、干）5克。 全文

奶汤核桃肉
猪肉（后臀尖）200克。油菜心15克、淀粉（蚕豆）25克、香菇（干）5克、冬笋20克、火腿20克、鸡蛋清25克。盐4克、葱油15克、姜汁5克、小葱5克、料酒15克、花椒3克。 全文

山西熏鸡
鸡1000克。八角5克、小葱25克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）5克、盐15克。 全文

清汤里脊
猪里脊肉200克。菠菜25克、玉兰片10克、核桃50克、紫菜（干）5克、淀粉（蚕豆）20克。大葱3克、姜5克、盐5克、黄酒10克、味精1克、香菜10克。 全文

鸡茸虾米丸子
鸡胸脯肉125克、肥膘肉125克。虾米50克、火腿30克、油菜心60克、鸡蛋清125克、淀粉（蚕豆）20克。盐3克、料酒15克、小葱30克、姜4克、植物油30克、味精1克。 全文

清汤荷包海参
海参（水浸）500克、鸡蛋250克。猪里脊肉75克、韭黄50克、虾米10克、玉兰片10克、火腿10克、淀粉（蚕豆）3克。盐5克、料酒15克、香油15克、胡椒粉3克、姜4克、酱油20克、... 全文

冬菇扒茼蒿
茼蒿300克、香菇（鲜）50克。植物油20克、大葱5克、大蒜（白皮）10克、盐2克、香油1克、淀粉（玉米）5克、料酒10克。 全文