酱渍青海鳇鱼
鲟鱼750克。猪肋条肉（五花肉）150克、鸡翅200克。料酒30克、甜面酱50克、醋10克、白砂糖15克、盐4克、小葱15克、大蒜（白皮）10克、姜5克、猪油（炼制）50克、酱油30克。 全文

炸野鸡卷
野鸡200克、猪网油250克。鸡蛋清72克、淀粉（蚕豆）40克、小麦面粉10克、韭菜20克。小葱15克、香油10克、料酒5克、椒盐15克、白砂糖2克、植物油30克、姜2克、盐3克、甜面酱... 全文

张掖大菜
猪肋条肉（五花肉）500克、羊肝150克、羊肺150克。鸡蛋120克、淀粉（蚕豆）20克、小麦面粉30克。香油15克、盐3克、猪油（炼制）40克、酱油30克。 全文

黄焖羊羔饼
羊肉（肥瘦）1500克。烙饼（标准粉）300克。植物油70克、酱油50克、料酒30克、姜3克、味精1克、小葱40克、胡椒粉1克、辣椒（红、尖、干）5克。 全文

陇西腊羊肉[图]
羊肉（肥瘦）15000克。姜250克、桂子50克、桂皮50克、丁香40克、草果100克、红曲10克、盐40克、香油25克、料酒50克。 全文

锅贴火腿
火腿150克、鸡胸脯肉100克、猪肉（肥）300克。盐4克、味精1克、植物油30克、葱汁5克、姜汁5克。 全文

金针炖鸭子
鸭2000克、黄花菜（干）75克。淀粉（蚕豆）13克。小葱10克、姜5克、花椒粉10克、八角5克、白砂糖10克、猪油（炼制）50克、大蒜（白皮）50克、酱油10克、胡椒1克、盐8克、... 全文

红油鱼翅
鱼翅（干）250克、红萝卜150克。淀粉（蚕豆）8克。花椒5克、鸡油30克、小葱30克、大蒜（白皮）20克、姜10克、盐5克、味精1克、料酒20克。 全文

八宝鸳鸯鸽
雏鸽300克。虾仁50克、火腿50克、蘑菇（干）20克、玉兰片20克、鸡胸脯肉50克、豌豆50克、木耳（水发）、50克、鲍鱼干30克、淀粉（蚕豆）20克。番茄酱30克、白砂糖15克、花... 全文

麻花鳝鱼
鳝鱼500克、猪里脊肉150克、猪肉（肥）150克。鸡蛋120克、淀粉（蚕豆）10克。料酒10克、盐2克、胡椒粉1克、小葱20克、香油20克、姜4克、植物油60克、椒盐20克。 全文

靖远焖羊羔[图]
羊肉（肥瘦）1500克。淀粉（蚕豆）20克。盐6克、小葱30克、酱油50克、沙姜1克、姜5克、砂仁2克、植物油50克、味精5克、胡椒粉3克、料酒30克、香油20克。 全文

锅巴粉炸鳝段
鳝鱼1000克、锅巴（小米）200克。鸡蛋120克、小麦面粉20克、淀粉（蚕豆）10克。盐1克、胡椒粉1克、猪油（炼制）60克、香油10克。 全文