三色百叶
牛肚300克。青豆25克、香菇（鲜）10克、辣椒（红、尖）25克。辣椒（红、尖、干）20克、酱油2克、盐2克、醋10克、味精2克、料酒4克、淀粉（玉米）1克、香油2克、植物油50克。 全文

鲜鱿鱼镶蛋
鱿鱼（鲜）400克。鸡蛋100克、生菜（团叶）150克。色拉酱60克、胡椒粉2克、盐2克、香油15克。 全文

香菇土豆墩
土豆（黄皮）400克。香菇（鲜）75克、鸡胸脯肉75克、鸡蛋清20克、小麦面粉50克。料酒20克、葱汁10克、姜汁10克、盐4克、味精2克、香油10克、淀粉（玉米）10克、猪油（炼制... 全文

茄汁菠萝茭白
茭白150克、菠萝50克、青椒15克。番茄酱20克、色拉油15克、盐1克、大蒜（白皮）3克、白砂糖3克、淀粉（玉米）5克。 全文

烧白丸
豆腐（北）250克、玉兰片50克、油菜心200克。淀粉（玉米）20克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克、大葱5克、姜2克、香油25克、花生油50克、青蒜20克。 全文

火腿冬瓜盒
冬瓜800克、火腿100克、香菇（鲜）120克。盐4克、料酒15克、淀粉（玉米）10克、香油2克。 全文

干焖腐竹
腐竹500克。油菜心50克、冬笋25克、火腿25克。淀粉（玉米）10克、大葱5克、姜5克、料酒15克。 全文

冬菇扒茼蒿
茼蒿300克、香菇（鲜）50克。植物油20克、大葱5克、大蒜（白皮）10克、盐2克、香油1克、淀粉（玉米）5克、料酒10克。 全文

银丝红鲟
鲟鱼500克。粉条50克。大葱10克、姜6克、料酒10克、蚝油5克、酱油3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、淀粉（玉米）4克。 全文

酱渍青海鳇鱼
鲟鱼750克。猪肋条肉（五花肉）150克、鸡翅200克。料酒30克、甜面酱50克、醋10克、白砂糖15克、盐4克、小葱15克、大蒜（白皮）10克、姜5克、猪油（炼制）50克、酱油30克。 全文

炸野鸡卷
野鸡200克、猪网油250克。鸡蛋清72克、淀粉（蚕豆）40克、小麦面粉10克、韭菜20克。小葱15克、香油10克、料酒5克、椒盐15克、白砂糖2克、植物油30克、姜2克、盐3克、甜面酱... 全文

张掖大菜
猪肋条肉（五花肉）500克、羊肝150克、羊肺150克。鸡蛋120克、淀粉（蚕豆）20克、小麦面粉30克。香油15克、盐3克、猪油（炼制）40克、酱油30克。 全文