软炸桃仁鸡卷
鸡胸脯肉、300克、核桃、150克。番茄、200克、香菜、50克。鸡蛋清、100克、花生油、100克、料酒、25克、盐、5克、味精、2克、白砂糖、3克、胡椒、1克、花椒、1克、姜、10... 全文

蚝油熘滑鸡球
鸡胸脯肉、400克。蘑菇（鲜蘑）、150克、丝瓜、200克、火腿、50克、鸡蛋清、75克。猪油（炼制）、70克、蚝油、15克、盐、3克、味精、1克、胡椒粉、1克、大葱、15克、姜、1... 全文

绣球豆腐丸
豆腐、350克。干贝、15克、火腿、30克、冬笋、50克、香菇（鲜）、30克、鸡蛋清、25克、小白菜、500克。猪油（炼制）、70克、料酒、10克、盐、7克、胡椒粉、1克、味精、1克... 全文

锅贴整虾仁
虾仁、400克、肥膘肉、500克。鸡蛋清、150克、火腿、25克、香菜、100克。盐、5克、味精、2克、胡椒粉、1克、香油、15克、花椒粉、1克、大葱、15克、姜、5克、淀粉（豌豆）... 全文

原蒸五元牛肉
牛肉（腑肋）、1000克。荔枝、15克、桂圆、15克、枣（干）、15克、莲子、50克、枸杞子、15克。料酒、50克、盐、5克、味精、1克、桂皮、15克、蜂蜜、50克、胡椒粉、2克、大... 全文

麻茸鸡球
鸡胸脯肉、300克。菠萝、100克、樱桃、20克、鸡蛋清、100克。花生油、70克、料酒、20克、盐、5克、白砂糖、130克、芝麻、20克、大葱、10克、淀粉（豌豆）、20克、小麦面粉... 全文

碧绿葡萄虾
虾仁、400克、肥膘肉、100克、咸面包、100克、荸荠、150克、菠菜、400克。鸡蛋清、50克、芹菜、100克。花生油、100克、料酒、15克、盐、8克、味精、1克、胡椒粉、1克、大... 全文

朝珠八宝鸭
鸭、1700克。火腿、50克、虾米、30克、香菇（鲜）、50克、冬笋、70克、莲子、30克、海参（水浸）、100克、胡萝卜、500克、肥膘肉、100克。猪油（炼制）、100克、料酒、50... 全文

清汤滑鸡球
去骨母鸡肉300克。熟火腿50克、口蘑15克、鸡蛋5个、小白菜苞12个。熟猪油750克（实耗50克）、料酒25克、精盐5克、味精1、5克、胡椒粉0、5克、白糖2、5克、干淀粉50克、鸡... 全文

雪花湘白莲
莲子、200克、鸡蛋、300克。樱桃、10克、豌豆、25克。冰糖、200克、白砂糖、50克、各适量。 全文

枣泥夹沙肉
精肉、枣泥。鸡蛋、面粉等。 全文

陈皮香鸡
童子鸡、1000克。花生油、50克、姜、15克、料酒、25克、盐、5克、酱油、25克、白砂糖、15克、醋、5克、香油、15克、花椒、10克、辣椒（红、尖、干）、10克、大葱、15克、... 全文