香辣霸王牛掌
牛前掌1只（重约1500克）、白菜心20棵。植物油50克、精盐5克、味精8克、鸡精4克、蚝油10克、辣妹子辣椒酱10克、料酒25克、香葱、姜各20克、八角、桂皮、白蔻各2克、整干椒5... 全文

腊肉竹荪
干木耳、干竹荪、腊肉、香葱、料酒、盐、白胡椒粉、蚝油、生抽、红菜椒、蒜茸、大葱花、油。 全文

菠萝鱼[视频]
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油爆生烧甲鱼
甲鱼、1500克。香菇（鲜）、50克、香菜、100克。猪油（炼制）、100克、料酒、50克、味精、2克、盐、8克、酱油、20克、醋、25克、辣椒粉、10克、大葱、15克、姜、15克、大... 全文

龙须桂鱼[图]
鳜鱼、1200克。冬笋、50克、香菇（鲜）、50克、火腿、50克、土豆、300克、鸡蛋、50克、香菜、50克、鸡蛋清、60克。猪油（炼制）、50克、花生油、100克、料酒、25克、盐、8... 全文

蒜泥拌紫茄
茄子（紫皮、长）、400克。香菜、5克、大蒜、5克、辣椒（红、尖）、5克、白砂糖、2克、醋、2克、味精、1克、香油、5克、辣椒油、5克、酱油膏、10克、植物油、30克、各适量。 全文

珊瑚豆腐[图]
豆腐（南）、400克。咸鸭蛋、350克、鸡蛋清、50克、小白菜、500克。猪油（炼制）、70克、料酒、10克、盐、7克、味精、1克、胡椒粉、1克、大葱、10克、淀粉（豌豆）、10克... 全文

泡椒基围虾[图]
基围虾500克、泡红辣椒25克、黄瓜10克、西芹10克。植物油500克、精盐3克、味精2克、鱼露2克、蒸鱼豉油3克、料酒10克、姜15克、蒜子10克、鲜汤500克。 全文

鱼三味[图]
鳜鱼、750克。韭黄、100克、香菜、50克、淀粉（玉米）、40克、鸡蛋、100克。番茄酱、50克、黄酒、45克、大葱、10克、姜、10克、花椒粉、1克、花椒、1克、味精、1克、盐、4... 全文

芝麻田鸡[图]
田鸡12两、冬菇四只、笋肉二两、芹菜（或葱）二条切碎、甘笋数片、姜数小片、蒜茸一茶匙、炒香芝麻一汤匙。姜汁3/4茶匙、酒3/4茶匙、生抽二茶匙、生粉半茶匙、油一汤匙。... 全文

豆豉辣椒蒸风吹鱼
风吹鱼1条（约250克）。植物油25克、精盐3克、味精5克、蒸鱼豉油20克、干椒5克、豆豉5克、蒜子10克、香葱5克。 全文

红烧鳝片[视频]
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