老烟火
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羹/汤菜谱
翡翠白玉汤[图]
大白菜、韩国年糕。油、盐、胡椒粉、葱姜末、鸡精。
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胡萝卜土豆骨头汤[图]
胡萝卜、土豆、猪脊骨、葱、姜、料酒、鸡精、盐。
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鸡肉丸子汤
生鸡脯肉100克、土豆75克、胡萝卜50克、芹菜40克、葱头50、克、鸡蛋清1个、面包25克、牛奶150毫升、香叶1片、黄油30克。精盐、胡椒粉、味精、鸡清汤各适量。
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豆芽排骨汤[图]
参考份量:4-5人份。豆芽、猪肋排、干贝、姜、盐、白胡椒粉(以上份量可根据自家需要调整)。
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老黄瓜瘦肉汤[图]
老黄瓜1200克、瘦肉450克、赤小豆100克、蜜枣4个。陈皮1小块、精盐少许。
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奶油玉米浓汤[图]
冷冻玉米粒105G、牛奶120ML、烹调奶油50G。
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花旗参乌鸡汤[图]
乌鸡1000克、瘦肉150克、花旗参15克、红枣30克。
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蛤蜊疙瘩汤[图]
蛤蜊250克、西红柿150克、鸡蛋50克、面粉30克。配料:花生油、盐、葱花、香油、香菜各适量。
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蛤蜊丝瓜汤[图]
丝瓜、花蛤(潮州话:车白)500G、鸡肉100G、潮州咸菜。葱、香芹、鱼露(或盐)、胡萝卜(点缀用)。
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鲶鱼豆腐汤[图]
鲶鱼两条,嫩豆腐一块、油、葱姜、盐、香菜。
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竹荪鸡汤[图]
柴鸡半只、竹荪10根、枸杞、姜、葱、胡椒粉、盐。
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腌笃鲜汤[图]
腌制五花肉片、新鲜五花肉切块、冬笋切片、百页结、姜、小白菜芯。
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