桂圆酥皮汤
圆糯米1/4杯、桂圆干2大匙、起酥皮2张。糖2大匙、水4杯、蛋黄1个。 全文

口蘑双凤汤
雏鸽、500克。松蘑（干）、15克。盐、10克、大葱、15克、姜、10克、料酒、15克、味精、10克、胡椒粉、2克、各适量。 全文

胡萝卜鲜橙汤[图]
胡萝卜500克、西红柿1个、蔬菜汤1000克。奶油2大匙、柳橙汁125克、香草、盐、胡椒粉各适量。 全文

茉莉银耳汤[图]
水发银耳20克、茉莉花15朵、鸡脯肉150克、清鸡汤1、5公斤、盐7、5克、芝麻油5克。 全文

鸡茸银耳汤
鸡里脊肉100克、水发银耳50克、鸡蛋清2个、鸡汤1公斤、精盐7、5克、味精5克、料酒10克、胡椒面3克、玉米粉15克、芝麻油5克、芝麻15克（焙好）、熟鸡油10克。 全文

苋菜黄鱼羹
苋菜100克、黄花鱼肉150克、熟火腿丁20克、熟鸡油50克、精盐3克、料酒5克、白糖4克、胡椒面2克、水淀粉25克、鸡汤600毫升、芝麻油10克、大葱10克、生姜5克、辣椒油5克。 全文

黄瓜肝片汤
猪肝、300克。黄瓜、100克。盐、8克、味精、2克、淀粉（玉米）、10克、胡椒粉、2克、猪油（炼制）、15克、各适量。 全文

菜豆汤
芸豆300克。胡萝卜50克、洋葱（白皮）50克、香叶3克、西芹8克、奶油10克。盐3克、番茄酱20克、植物油20克、茴香籽[小茴香籽]2克、胡椒1克。 全文

云片肝糕汤[图]
猪肝（或鸡肝）300克、鹌鹑蛋12只、冷鸡汤1、5杯、火腿茸1/2汤匙、上汤4杯、酒l/2汤匙、豆苗数支、鸡油（可免）、胡椒粉各少许、葱、姜各适量。 全文

粟米豆腐羹
豆腐（南）200克、小米150克。鸡蛋100克。盐2克、胡椒粉1克、味精2克、白砂糖50克、淀粉（玉米）20克。 全文

福菜鲜笋汤[图]
鲜笋500克、福菜80克、排骨300克、葱段10克、姜片3片、料酒1大匙、盐适量。 全文

龙井鲍鱼汤
鲍鱼300克。龙井10克。盐34克、味精2克、料酒30克、白砂糖3克。 全文