老烟火
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羹/汤菜谱
人参汤
人参25克、鸡胸脯肉100克。火腿50克、鸡蛋清25克。盐5克、味精3克、料酒10克、淀粉(玉米)10克、白砂糖5克。
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山药鸭掌汤[图]
鮮鴨掌10只、干山藥(淮山)5條、胡蘿卜少許、蔥花適量。花椒10粒、鹽1茶匙、白胡椒粉少許。
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韩式雪鱼汤[图]
雪鱼、(小)1只(1Kg)生牡蛎200g、大白菜叶子2片、清酱1勺、蒜姜捣碎、各1大勺、辣椒面1大勺、葱一段。
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皮蛋黄瓜汤[图解]
皮蛋三个、每个切成六块、干淀粉一汤匙。
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清凉冬瓜汤[图]
冬瓜500克、木耳10克。生姜、盐、蘑菇精、香油各适量。
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羊肉丸子冬瓜汤[图解]
羊肉馅、冬瓜、鸡蛋。葱、姜、香油、十三香、鸡粉、料酒、盐。
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西红柿木耳汤[图]
西红柿、木耳、鸡蛋、花生油、盐。
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火龙银耳雪梨[图]
火龙果、银耳、木耳、雪梨。冰糖、煮熟的青豆、枸杞。
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番茄蛋花汤[图]
鸡蛋2只、西红柿2个、小葱2根(主要材料如图所示)。盐适量、白砂糖、纯香麻油几滴、水淀粉少许。
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2个
草鱼汤[图]
草鱼一条。
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瘦肉鸡蛋羹
猪瘦肉30克、鸡蛋1个。
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胡萝卜羊肉汤[图]
羊腿、胡萝卜、白萝卜、大葱。姜、盐、胡椒粉。
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5篇
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