老烟火
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清真菜
水爆散丹
羊肚200克。香菜15克。大葱10克、酱油25克、醋10克、料酒5克、虾油10克、辣椒油5克、芝麻酱20克、盐2克。
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青番美味渍
番茄300克。洋葱(白皮)40克。醋96克、白酒48克、盐32克、白砂糖12克、肉桂2克、咖啡4克。
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豉汁蒸牛柳[图]
牛肉。青、红柿子椒、香菇、冬笋。豆豉、料酒、盐、鸡精、酱油、白糖、蒜、姜、葱、淀粉。
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酱爆田花[图]
金茸:6两、芥兰菜:6两。面粉:1碗。味素:少许、盐:少许。糖:少许、豆瓣酱:1小匙。酱油:半小匙。香油少许、太白粉水1大匙。
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萝卜清笋[图]
味噌70公克、玉米笋50公克、白萝卜100公克、白芝麻少许、花椰菜3朵。太白粉1/2匙、糖1/2匙、盐少许酱油1小匙、酒1匙。
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乌龙戏珠
海参(水浸)200克。鸽蛋250克、油菜心100克。鸭油30克、料酒15克、酱油25克、味精10克、淀粉(玉米)40克、大葱100克、姜25克、大蒜(白皮)25克、八角10克、糖色5克、盐1...
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蜜枣羊肉[图]
羊肉1000克、蜜枣500克、橘饼75克、莲子50克、白糖100克、蜂蜜25克。
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柴烤羊肉片
羊后腿肉750克、大葱300克、酱油150克、砂糖10克、乳腐汁40克、料酒40克、香菜30克。
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铜锤羊肉
羊里脊2500克。鸡蛋200克、小麦面粉75克、羊排500克。料酒10克、酱油15克、胡椒粉1克、味精2克、大葱10克、姜10克、香油10克、花生油100克。
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麻酱牛肉
牛肉(瘦)150克。芝麻酱75克、味精2克、料酒10克、香油75克、大葱15克、姜10克、八角2克、盐2克。
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锅炸羊肉
羊肉(熟)150克。鸡蛋150克、小麦面粉25克。酱油40克、料酒10克、味精2克、香油50克、花生油50克、大葱15克、姜10克、八角2克。
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芫爆肚仁
羊肚200克。香菜50克。花生油75克、香油15克、料酒15克、味精2克、大葱10克、姜5克、大蒜(白皮)10克、盐2克。
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