干炸羊肉片

2.将料酒、酱油、米醋、白糖、水淀粉放一碗内调匀，配成芡汁；

3.笋、姜分别洗净切片；

4.炒勺上火，倒入香油，烧热后，将肉下入，用微火炸至焦透；

5.再上旺火加热，放入姜片、笋片，倒出沥油；

6.原炒勺回火，倒入配好的芡汁，炒至稍浓；

7.倒入肉片、姜片、笋片翻炒；

8.使之汁料挂匀，淋入香油，即可出勺装盘。[LaoYanHuo.com]