扒牛肉片
牛里脊肉1000克。豌豆苗150克。淀粉（玉米）10克、姜10克、香油30克、八角5克、酱油100克、料酒25克、花生油50克、盐10克、白砂糖15克、大葱60克。 全文

百合莲子[图]
莲子200克。百合（干）100克、金糕50克、梅子25克、碱2克、桂花10克。冰糖150克、白砂糖100克、淀粉（玉米）50克。 全文

滑熘鸭肝
鸭肝200克。荸荠25克、鸡蛋清30克、牛奶50克、淀粉（玉米）50克。料酒50克、味精2克、大葱10克、姜5克、鸡油15克、花生油75克、盐3克。 全文

烹虾段[图]
对虾500克。大葱5克、姜5克、大蒜（白皮）5克、料酒25克、醋10克、酱油15克、盐3克、白砂糖3克、植物油80克、淀粉（豌豆）30克、香油5克、味精2克。 全文

茄汁伞把
牛肚300克。盐2克、胡椒1克、味精1克、番茄酱30克、白砂糖20克、醋3克、花生油20克、香油2克。 全文

桂花鱼翅
鱼翅（干）20克。鸡蛋250克、鸡胸脯肉100克。鸭油50克、料酒1克、味精5克、大葱15克、姜汁15克、盐6克。 全文

扒金针素翅
黄花菜（干）250克。鸡蛋清30克、小麦富强粉100克。酱油25克、大葱15克、姜10克、八角2克、味精3克、糖色5克、淀粉（玉米）40克、花生油40克、香油60克、料酒10克。 全文

盖兰鸡卷
鸡胸脯肉250克。鸡肉100克、圆白菜100克、冬笋35克、香菇（鲜）15克、鸡蛋清150克、玉米面（黄）50克。料酒5克、味精2克、鸡油15克、花生油100克、大葱5克、姜5克、盐4克。 全文

金钱龙盒
面包150克。香菇（鲜）25克、冬笋50克、红萝卜50克、香菜200克、鸡蛋清60克、鲻鱼200克。料酒5克、味精2克、大葱5克、姜5克、香油1克、盐3克、芝麻5克、植物油50克。 全文

青豆炒素虾仁
素虾125克、青豆250克。花生油25克、盐3克、味精1克、姜5克、大葱10克、白砂糖2克。 全文

松子平鱼
平鱼400克。松子仁40克、荸荠50克、香菇（鲜）5克、豌豆15克。大葱2克、大蒜（白皮）2克、姜1克、料酒15克、白砂糖50克、醋25克、酱油20克、淀粉（玉米）50克、花椒油15克... 全文

白扒鱼片
鲻鱼150克。鸡蛋清50克、牛奶100克。料酒10克、味精2克、淀粉（玉米）50克、鸡油40克、姜汁10克、大蒜（白皮）2克、盐2克。 全文