软溜鱼扇
鲤鱼500克。植物油50克、大葱5克、姜5克、料酒20克、酱油30克、盐3克、醋25克。白砂糖50克、香油15克、淀粉（玉米）15克。 全文

椒盐酿黄瓜
黄瓜500克。豆腐（南）200克、鸡蛋50克、淀粉（蚕豆）30克。盐6克、胡椒粉2克、味精2克、椒盐15克、花生油75克。 全文

炮鸳鸯
羊腰子100克、羊肉（瘦）100克。香油15克、花生油50克、料酒10克、酱油25克、味精2克、淀粉（玉米）40克、大葱15克、姜5克、大蒜（白皮）10克。 全文

白斩鱼
鲤鱼500克。植物油15克、姜10克、酱油50克、味精5克、料酒15克。 全文

爆茄子
茄子（紫皮、长）250克。淀粉（蚕豆）100克。大蒜（白皮）2克、大葱10克、姜汁5克、花生油75克、白砂糖5克、醋5克、生抽20克。 全文

炸胗肝
鸡肫200克、鸡肝200克。花生油75克、椒盐10克、酱油10克、料酒5克。 全文

翡翠白菇扒羊蹄
羊蹄7个、白灵菇1个、菜芯7棵。红烧酱150克、葱、姜、蒜各5克、八角、桂皮、花椒、草果、丁香各2克、料酒、老抽各10克、盐、味精、鸡精各3克、香油5克、红油10克、湿淀粉5... 全文

软溜金钱鱼腐
黄钻鱼250克。香菇（鲜）50克、黄瓜50克、胡萝卜50克、鸡蛋50克、鸡蛋清30克、淀粉（玉米）60克。大葱3克、姜3克、姜汁15克、料酒20克、酱油15克、白砂糖60克、醋25克、盐... 全文

酱炒鸡腿
鸡腿250克。冬笋50克。甜面酱25克、酱油15克、料酒10克、味精2克、淀粉（玉米）15克、大葱10克、姜8克、大蒜（白皮）7克、八角3克、香油75克。 全文

虾子烧海参
海参（水浸）150克。虾籽25克、玉兰片40克。料酒15克、酱油25克、味精5克、淀粉（玉米）40克、糖色10克、盐6克、鸡油100克、大葱30克、姜20克、八角5克。 全文

官烧目鱼
鳎目鱼600克。黄瓜10克、冬笋10克、木耳（水发）、5克、鸡蛋50克、淀粉（玉米）65克。植物油80克、大葱5克、姜5克、醋50克、白砂糖50克、酱油5克、盐2克。 全文

慈菇焖牛肉[图]
慈菇、牛肉、山楂、红枣、莲子、葱、姜。盐、白糖、酱油、胡椒粉、生粉、菜胆。 全文