干炸牛里脊
牛里脊肉250克。鸡蛋50克、小麦面粉50克。大葱5克、姜1克、椒盐10克、味精1克、料酒6克、花生油70克、香油15克。 全文

酥皮豆腐
豆腐（北）300克。鸡蛋50克、淀粉（玉米）35克、香菇（鲜）25克、玉兰片25克、虾仁15克、香菜10克。花生油75克、味精2克、花椒1克、大葱15克、姜10克、盐3克、香油2克。 全文

糖醋素排骨
面筋100克。鲜藕250克。花生油、香油、酱油、白糖、醋、味精、姜。 全文

锅烧羊肉[图]
羊肉。葱、姜、甘草、香叶、花椒、陈皮、桂皮、砂仁、八角。盐、料酒、酱油、白糖、香油、水淀粉、糖色。 全文

三花鱼肚
鱼肚150克。鸡胸脯肉25克、鳜鱼50克、鸡蛋清150克、牛奶25克、百合（干）25克、香菇（鲜）15克、胡萝卜15克、杏仁10克。料酒10克、味精5克、淀粉（玉米）25克、鸭油100克... 全文

软炸羊肉
羊里脊肉150克。鸡蛋清2个、花生油300克（实耗40克）、盐2克、料酒10克、味精1克、湿淀粉25克、花椒盐适量。 全文

侉炖黄鱼[图]
大黄鱼500克。牛肉（瘦）50克、玉兰片15克、口蘑15克、香菜10克。香油50克、料酒15克、醋25克、白砂糖5克、酱油50克、味精3克、大葱30克、姜25克、八角25克、花椒3克、花... 全文

烹蹄筋
羊蹄筋（泡发）200克。淀粉（玉米）100克、鸡蛋黄100克。醋35克、白砂糖75克、酱油15克、料酒5克、糖色5克、姜10克、香油25克、花生油100克。 全文

塞外手扒羊肉[图]
带骨羊肉。牛奶、芹菜、胡萝卜。葱、姜、花椒、茴香、胡椒粉、盐、鸡精、醋、酱油、辣椒油、芝麻油。 全文

锅贴牛蹄
牛蹄筋（泡发）400克。鸡肉180克、鸡蛋黄20克、虾米10克、辣椒（红、尖）20克。盐6克、胡椒4克、味精2克、淀粉（豌豆）70克、花生油100克、葱汁8克、姜汁5克、鸡蛋清50克。 全文

软溜丸子
牛肉（瘦）400克。豌豆苗40克、木耳（干）10克。盐5克、胡椒2克、白砂糖2克、味精2克、大葱2克、姜2克、白酱油15克、淀粉（豌豆）40克、花生油100克、鸡蛋清150克。 全文

炸核桃腰
羊腰子400克。生菜（团叶）25克。酱油20克、料酒15克、姜汁10克、椒盐20克、花生油100克。 全文