香草卤鸡翅[图]
鸡翅8个、白豆腐干2块、鹌鹑蛋12个、大葱1段、姜1小块、干百里香1小勺。花生油2大勺、老抽2小勺、水300ML、糖1小勺、盐、鸡精。 全文

剁椒辣萝卜干[图]
白萝卜10斤左右、剁椒酱1200克（我用的是大罐的坛坛香剁椒）、白砂糖10大匙、芝麻油一小匙、高度白酒少许。 全文

六福锦盘[图]
A卤料：豆腐干2大块、鸭翅2大个（约690克）、花生1把、鸡蛋6个。B卤汤：干香菇35克（不可省略）、蒜头2整粒（不可省略）、香叶2片、茴香1小撮、花椒1小把、八角5粒、桂皮2... 全文

糖腌番茄[图]
番茄2个、白砂糖适量。 全文

香卤豆皮卷[图解]
豆腐皮2张（就是大片千张，不是油油薄薄透明的那种）。卤料：酱油、料酒、糖、小茴香、桂皮、八角、甘草、丁香、白豆蔻、草果（用量如图）。 全文

卤水素菜拼盘[图]
香菇、油炸豆腐、黄花菜、腐竹、潮州卤水汁。 全文

酱油肉[图]
猪腿肉2500克、酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。 全文

全料卤肉[图]
猪前夹肉（挑带梅花肉的）、生姜片、花椒粒、料酒、香菇、黑木耳、胡萝卜、洋葱。香辛料：生姜片、蒜瓣、八角、草果（提前用刀背拍裂）、干红椒。 全文

自制辣酱[图]
500g红辣椒、适量芝麻油、适量盐、适量糖、适量黄豆酱。 全文

卤鸡胗[图]
鸡胗250G。香料：丁香3颗、桂皮2段、八角2个、小茴香、花椒、干山楂3片、山奈3片、甘草2片、干辣椒1个。卤料：生抽：酱油膏=1:1、高粱酒2汤匙、蒜2瓣、葱1根、姜6片、冰糖。 全文

卤水鸡翅[图]
鸡翅我用了11个、西兰花1小朵、酱油、冰糖、米酒、盐。卤水料包：草果、肉桂、肉豆蔻、白芷、花椒、八角、香叶、陈皮。 全文

酸甜萝卜皮[图]
白萝卜1个、香菜1颗、小米辣3个、自制酱豆少许。调味汁：白醋30克、陈醋30克、香醋30克、白砂糖250克、蜂蜜1勺、香油适量、红辣油适量、盐2小勺。 全文