辣卤鸡心[图解]
鸡心或鸭心半斤、卤水约半斤、豆瓣酱两大匙、油辣椒两大匙、干辣椒三个、花椒一大匙、酱油一大匙、白糖一大匙、香葱半两、芹菜一棵、老姜一块、料酒三大匙、熟白芝麻一大... 全文

酱香肘[图]
猪肘、小米椒。 全文

家庭版咸肉[图]
五花肉约2.5lb、海盐1cup、花椒1/4cup。 全文

腌鸡蛋[图]
新鲜鸡蛋、腌制盐、水、高度白酒、花椒、大料、姜片（可不放）各少许、干净的腌制缸或容器、干净盘子（盐水浸泡法）。其中盐和水的比例约为1：5，使盐水浓度达到20%。花椒... 全文

老汤卤牛肉[图]
牛前腿1000克、老汤1碗。葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、糖、盐、酱油。 全文

腌咸鸭蛋[视频]
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老汤酱牛肉[图]
牛腱子500克、牛肋条300克、牛腩300克，甜面酱100克、调料包一个（没有可放：大料、白芷、丁香、砂仁，香叶，桂皮，花椒，肉蔻，茴香各少许）、老汤二大碗、姜1小块，葱白... 全文

卤鸭翅膀[图]
鸭翅400克。酱油5克、冰糖3克、江米酒7克、盐3克、胡椒粉2克、五香粉5克、姜5克、八角2克。 全文

广式腊肠[图]
前腿肉4斤、五花肉1斤、白酒（52%二锅头）150g、盐75g、糖150g、生抽25g。 全文

红烧狗肉罐头[图]
油炒狗肉100kg、食盐2kg、酱油5kg、料酒3kg、砂糖2、5kg、猪油3kg、陈皮丝0、3kg、红辣椒0、5kg。 全文

卤鸡肝2[图]
鸡肝500克。自制卤汁：鲜橙皮半个、香叶3片、圆葱50克、花椒20粒、姜片4片、芹菜茎50克、有机酱油20克、盐5克。 全文

酱猪耳[图]
猪耳2000克。精盐50克、饴糖25克、红曲15克、料酒10克、味精15克、葱段15克、生抽15克、姜片10克、香油少许。香料包1个（内装市售十三香1袋、木香10克）。 全文