酱牛肉4[图]
牛肉（最好带筋儿的腱子肉）。花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、葱、姜、大蒜、黄酱、盐、绍酒、胡椒粉、白糖、酱油。 全文

酱苦瓜[图]
苦瓜一根、大蒜4颗、朝天椒2个。 全文

酱鸡脖子[图]
鸡脖子530克、水适量。葱20克、姜10克、料酒适量、花椒1小勺、迷迭香1/4勺、红尖椒1枚、大料1枚、草果1枚、肉蔻1粒、香叶1克、桂皮1克、生抽2大勺、老抽1小勺、乌梅2粒、... 全文

秘制卤牛肉[图]
牛腱子2条、牛骨3－4块、花椒1小把、小葱4根、姜1块。甜面酱约100克、冰糖、绍酒、老抽、生抽、盐各适量。调料包：香叶4片、大料3－4个、桂皮1块、小茴香1小把、丁香1小把... 全文

卤鸭肫[图]
鸭肫6个、卤汤1锅。 全文

茶香狗肉[图]
狗腿1条。精盐50克、酱油100克、白糖10克、料酒50克。卤料包：茶叶20克、丁香5克、花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陈皮、豆蔻、白芷各5克、葱2棵、姜2块。 全文

五香萝卜干[图]
青萝卜、胡萝卜（可以省略）、盐、五香粉、辣椒粉。 全文

熏鸡腿[图]
鸡大腿2500克。红卤水3000克、香料包1个（同熏童子鸡）、葱段20克、姜片15克、白糖100克、香油适量。 全文

酱香猪舌[图]
猪舌一根。豆瓣酱三大匙、卤水约两斤、酱油两大匙、白糖一大匙、料酒三大匙、盐、味精适量。 全文

生水泡菜泡萝卜[图]
盐、花椒、生姜、蒜、白萝卜、辣椒。 全文

酱鸭腿[图]
鸭腿、葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、老抽、盐、冰糖。 全文

腌制火鸡[图]
火鸡、水10升、糖1cup、盐1cup、黑胡椒粉1tbsp。 全文