双椒拌螺丁
海螺、1000克。红辣椒、75克、辣椒（青、尖）、75克。酱油、20克、盐、5克、味精、2克、醋、2克、香油、5克、白砂糖、5克、各适量。 全文

煎酥鸡
童子鸡、1200克。芥菜、100克。酱油、25克、八角、3克、味精、2克、料酒、10克、香油、15克、大葱、20克、姜、20克、盐、1克、植物油、50克、各适量。 全文

爆金银鱼丁
鲈鱼、400克。鸡蛋清、25克、豌豆、10克、淀粉（蚕豆）、20克、鸡蛋黄、50克。大葱、5克、盐、5克、大蒜、5克、味精、3克、猪油（炼制）、50克、葱汁、3克、香油、10克、... 全文

扒银珠海参
海参（水浸）、200克、鸡胸脯肉、200克、猪肉（肥）、100克。荸荠、50克。大葱、30克、姜、20克、鸡蛋清、100克、葱油、10克、白砂糖、5克、料酒、20克、盐、3克、味精、2... 全文

山药炒螺片
螺、250克、山药、200克。大葱、15克、姜、15克、植物油、20克、胡麻油、10克、盐、3克、味精、2克、料酒、10克、各适量。 全文

鸳鸯全鱼卷
草鱼、850克、羊里脊、200克。鸡蛋、300克、柿子椒、10克、生菜、10克。鸡蛋清、70克、淀粉（豌豆）、25克、大葱、5克、姜、5克、料酒、30克、花椒、5克、盐、5克、味精、... 全文

花揽桂鱼[图]
鲜桂鱼1条650克、熟火腿15克、鸡脯肉30克、猪网油150克、面粉125克、料酒2茶匙。 全文

白玉鳝段
粗壮活鳝鱼2支约600克、嫩豆腐1盒、熟金华火腿50克、生冬笋100克、水发黑木耳50克、葱2支、生姜1块约15克、香菜15克、大蒜瓣50克、绍酒15克、精盐4克、味精4克、熟猪油50... 全文

双爆螺花
螺、600克、白果（干）、100克。冬笋、100克、香菇（鲜）、50克。大葱、10克、姜、10克、大蒜（白皮）、10克、甜面酱、50克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、料酒、10... 全文

奶汤活鲍
鲍鱼、300克。香菜、10克。胡椒粉、1克、盐、2克、味精、2克、大葱、5克、姜、5克、各适量。 全文

烤小雏鸡
童子鸡、500克。生菜、50克。大葱、25克、姜、25克、黄酒、25克、酱油、75克、花椒、20克、葱油、50克、各适量。 全文

姜葱炒梭蟹
海蟹、1200克。大葱、150克、姜、100克。小麦面粉、20克、蚝油、5克、植物油、20克、盐、3克、味精、2克、淀粉（豌豆）、5克、胡麻油、5克、各适量。 全文