龙凤双腿
鸡脯肉300克、净大虾肉300克。鸡蛋一个（约50克）。湿淀粉15克、猪网油25克、辣椒油100克、花生油1500克（实耗油100克）。 全文

螺炖肘花
干海螺肉200克、猪腱子肉750克。植物油800克（实耗约60克）、白糖50克、酱油50克、料酒、姜块、葱段、湿淀粉各15克、米醋5克、味精4克、盐3克、鸡汤900克。 全文

海参虾仁炒掐菜
海参（水浸）、150克、虾仁、100克、绿豆芽、200克。香菜、50克。大葱、40克、姜、25克、植物油、20克、盐、3克、味精、2克、料酒、10克、胡椒粉、2克、花椒、3克、鸡蛋清... 全文

天井海参
海参（水浸）、200克、草菇、100克、滑子菇、100克。油菜心、50克。葱油、15克、酱油、5克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、植物油、15克、各适量。 全文

双龙戏凤丝
鸡胸脯肉、150克、对虾、150克、掐不齐、150克、豌豆苗、200克、草鱼、150克。大葱、5克、姜、5克、植物油、20克、盐、2克、味精、2克、醋、5克、白砂糖、5克、鸡蛋清、40... 全文

酿鸳鸯海参
海参（水浸）、600克、虾仁、150克、鸡胸脯肉、150克、猪肉（肥）、140克。虾脑酱、5克、荸荠、50克。鸡蛋清、120克、大葱、20克、姜、10克、花椒、3克、料酒、10克、盐、... 全文

汆虾蘑海
大虾2个（约100克）、水发口蘑30克、水发海参50克。香菜1棵。清汤500克、料酒10克、味精1克、精盐1克、胡椒粉少许。 全文

脯酥鱼片
草鱼、200克。豌豆、30克。鸡蛋清、100克、淀粉（豌豆）、50克、盐、2克、味精、1克、料酒、5克、植物油、70克、姜汁、5克、各适量。 全文

蒜香炒梭蟹
海蟹、1200克。大蒜、150克、辣椒（青、尖）、15克、红辣椒、15克。小麦面粉、20克、料酒、10克、盐、4克、味精、2克、白砂糖、5克、植物油、50克、各适量。 全文

百合炒螺片
海螺、250克、百合（干）、200克。滑子菇、50克。大葱、5克、姜、5克、盐、3克、味精、1克、植物油、30克、淀粉（豌豆）、5克、各适量。 全文

烧扒鸭条
鸭、750克。大葱、20克、姜、20克、淀粉（豌豆）、8克、料酒、10克、花椒、3克、白砂糖、5克、酱油、30克、盐、1克、味精、2克、糖色、10克、大豆油、100克、各适量。 全文

拔丝空心小枣
小枣（干）、300克。淀粉（玉米）、100克。猪油（板油）、50克、白砂糖、120克、花生油、75克、各适量。 全文