老烟火
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鲁菜
扒牛肉条[视频]
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红烧猪肉丸子
五花猪肉350克、鸡蛋1个、小白菜心150克、精盐2克、豆油500克(实耗75克)、酱油15克、料酒15克、鲜姜15克、鸡汤400毫升、味精1克、淀粉125克、大葱50克。
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炸鱼丸子
猪肉(肥)、120克、黑鱼、200克。荸荠、50克、鸡蛋、200克。大葱、10克、姜、5克、料酒、5克、花椒、3克、淀粉(豌豆)、10克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、植物油...
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清汤全家福[图]
水发海参、鱼翅、蹄筋、虾片、鸡脯肉、鱼片料酒各50克、菜心、熟火腿各15克、鸡蛋清、冬笋各25克、味精2克、精盐4克、水发鱼肚100克、清汤150克、水发冬菇、湿淀粉各10克。
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烤牌子[图]
猪硬肋带皮1块约2000克、蜂蜜。
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韭菜炒海肠[图]
韭菜、海肠、生抽、盐、胡椒粉、水淀粉、味精、香油、香醋、蒜片、姜丝。
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2个
汆牛肉丸子[图]
牛肉(瘦)、200克、猪肉(肥)、150克。芹菜、100克、香菜、30克、木耳(水发)、30克、鸡蛋、75克。大葱、25克、姜、25克、葱汁、15克、姜汁、10克、盐、3克、味精、2克...
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2篇
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凉拌蚬子
蚬子、600克。柿子椒、100克。小葱、5克、大蒜、3克、姜、3克、酱油、6克、料酒、30克、盐、3克、白砂糖、3克、味精、1克、各适量。
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济南肴鸡[图]
公鸡、500克。盐、5克、八角、1克、桂皮、5克、姜、5克、花椒、1克、红曲、10克、丁香、5克、草果、1克、白芷、1克、大葱、10克、各适量。
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红梅鱼肚[图]
水发鱼肚400克。净虾肉250克、猪肥膘肉175克、鸡蛋2个、熟火腿15个、水发香菇15克、虾黄15克、青菜松25克。湿淀粉20克、鸡蛋清2个、绍酒30克、精盐4克、白糖50克、蕃茄酱3...
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煎散蛋
鸡蛋3粒打散至起泡。
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丁香排骨[图]
寸排(长约1、5寸、宽约2厘米)。白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香。
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