烧五丝
海参（水浸）、50克、鱼肚、50克、猪肉（瘦）、100克、鸡肉、100克、猪腰子、50克。鸡蛋清、50克、玉兰片、10克、蛋糕、10克、淀粉（蚕豆）、15克、火腿、10克、盐、4克、... 全文

烧素鱼翅
黄花菜（干）、75克、粉丝、25克、玉兰片、25克、冬笋、25克。小麦面粉、25克、鸡蛋清、50克、淀粉（蚕豆）、13克、豌豆、10克、香菇（干）、10克。黄酒、20克、花椒、10... 全文

烧酿海参
海参（水浸）、500克、猪肉（肥瘦）、300克。鸡蛋、200克、荸荠、75克。大葱、20克、姜、10克、花椒、5克、料酒、10克、淀粉（豌豆）、20克、胡麻油、10克、各适量。 全文

烧镶贻贝
淡菜（鲜）、300克。鸡蛋、75克、猪肉（瘦）、100克、淀粉（玉米）、10克、小麦面粉、30克。味精、3克、香油、3克、料酒、3克、猪油（炼制）、50克、姜、5克、大葱、5克、... 全文

烩鲍鱼三丝
鲍鱼、200克、鸡胸脯肉、100克、海参、150克。火腿、30克。鸡蛋清、40克、胡椒粉、1克、盐、2克、味精、2克、淀粉（豌豆）、5克、胡麻油、5克、各适量。 全文

焖肉段[图]
猪肉（肥瘦）、350克。生菜、50克。植物油、60克、白砂糖、20克、醋、10克、酱油、10克、料酒、5克、花椒、3克、大葱、5克、姜、5克、盐、3克、味精、2克、各适量。 全文

炸熘松花蛋
松花蛋（鸭蛋）、250克。淀粉（蚕豆）、20克、小麦面粉、30克。醋、15克、花生油、50克、味精、3克、姜、10克、酱油、15克、香油、3克、小葱、10克、料酒、5克、盐、3克、... 全文

炸胡萝卜丸子
胡萝卜、500克、土豆、100克。鸡蛋、450克。小麦面粉、80克、淀粉（豌豆）、30克、大葱、25克、姜、25克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、2克、植物油、50克、椒盐、15克、... 全文

炸虾仁丸子
虾仁、300克、猪肉（肥）、100克。鸡蛋、300克、荸荠、50克。小麦面粉、30克、淀粉（豌豆）、30克、大葱、15克、姜、15克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、植物油、50... 全文

炸虾酱猪排
虾酱、75克、猪排骨（大排）、750克。大葱、20克、姜、20克、料酒、30克、酱油、5克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、芝麻酱、20克、红曲、15克、植物油、20克、各适量。 全文

炸虾酱鸡块[图]
虾酱、50克、鸡肉、500克。大葱、25克、姜、25克、料酒、30克、红曲、10克、蚝油、10克、白砂糖、5克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、2克、腐乳汁、15克、植物油、50克、各... 全文

炸鹌鹑
鹌鹑肉、200克。酱油、5克、味精、2克、香油、5克、淀粉（豌豆）、25克、椒盐、5克、大豆油、60克、各适量。 全文