羊肉炸焦
羊肉（瘦）375克。小麦面粉100克、锅巴（小米）100克、生菜（团叶）50克。椒盐20克、植物油100克、酱油50克、料酒50克、大葱15克、姜5克、八角1克、冰糖20克。 全文

北京马玉昆白羊头肉
羊头肉3000克。椒盐100克。 全文

虾子锅塌豆腐
豆腐（北）650克。虾米6克、小麦面粉75克、鸡蛋200克。大葱3克、姜2克、料酒3克、白砂糖13克、酱油6克、盐6克、味精2克。 全文

咕噜虾船
鲜菠萝1个、中虾500克、青甜椒、红辣椒各1只、蒜头2粒、葱1条。腌料：蛋白1汤匙、盐1/3茶匙、麻油及胡椒粉适量、生粉2茶匙。芡汁料：水1/4杯、白醋1汤匙、茄汁2汤匙、盐1/... 全文

草帽鸽蛋
鸽蛋300克。金华火腿15克、香菜10克。盐1克、味精1克、猪油（炼制）50克、黄酒10克、花椒2克、大葱5克、姜5克、淀粉（豌豆）5克。 全文

龙眼虾仁[图]
蘑菇（鲜蘑）250克、桂圆肉80克。小麦面粉20克、樱桃30克、发酵粉5克、胡萝卜25克、淀粉（蚕豆）10克、冬笋15克、豌豆10克。姜5克、香油5克、盐3克、花生油50克、味精3克... 全文

鸡肫串烧[图]
1、鸡肫3个。2、烧酱适量、白芝麻少许、山椒粉少许。 全文

干炸素黄鱼
鸡蛋240克。豌豆25克、冬笋30克、口蘑20克、香菇（干）13克、淀粉（蚕豆）10克、油面筋20克、小麦面粉20克、面包屑30克。盐3克、椒盐3克、酱油10克、味精2克、姜1克、芝麻... 全文

天府海参
海参500克。鸡腿150克、香菇（鲜）30克。大葱10克、色拉油120克、淀粉（豌豆）10克、酱油30克、味精5克、料酒5克、胡椒粉2克、醋30克、辣椒油30克。 全文

天荷吉祥豆腐
（1）去皮花生1杯、水3杯、玉米粉1/2杯、太白粉2大匙、（2）蘑菇3粒、素虾仁20g、青仁豆20g、百合20g、玉米粒20g、素高汤1杯生粉水1/2大匙素鸡精1小匙胡椒粉少许盐、糖各1/... 全文

炒合菜戴帽
绿豆芽75克、木耳（水发）、75克、竹笋75克、红萝卜75克、韭黄75克、猪肉（瘦）75克、粉丝50克、鸡蛋150克。鸡蛋清10克。盐10克、白砂糖10克、芡粉5克、植物油30克、大葱1... 全文

龙舟活鱼
鳜鱼1250克。鸡胸脯肉100克、油菜50克。鸡蛋清80克、大葱15克、姜15克、黄酒15克、盐2克、味精2克。 全文