鸡水奶汤干丝
豆腐干250克。鸡肉40克、金华火腿15克、豌豆苗10克。味精2克、盐2克、姜3克、鸡油10克、牛奶50克、猪油（炼制）15克。 全文

烧香菇托
香菇（鲜）500克、鸡胸脯肉150克。金华火腿20克、发菜（干）10克、油菜10克、鸡蛋清60克、小麦面粉20克。淀粉（豌豆）5克、盐2克、料酒3克、味精1克、鸡油10克、植物油18... 全文

姜汁炝虾仁
虾仁300克。鸡蛋清25克。白胡椒2克、盐2克、味精2克、香油15克、芡粉10克、姜50克。 全文

炒生鸡丝掐菜
鸡胸脯肉150克、绿豆芽500克。鸡蛋清15克。大葱4克、姜3克、姜汁2克、料酒3克、盐3克、淀粉（豌豆）10克、鸡油10克、猪油（炼制）75克、香油15克。 全文

素熘鱼片
香菇（鲜）125克。冬笋25克、木耳（水发）、25克、鸡蛋清15克。淀粉（蚕豆）3克、料酒5克、盐3克、香油10克、味精2克、花生油20克、姜5克。 全文

三鲜瓤鸭膀
鸭翅300克。鸡胸脯肉100克、冬笋25克、蘑菇（鲜蘑）25克、淀粉（蚕豆）8克。盐2克、料酒10克、味精2克、姜1克、鸡油40克。 全文

香酥油鸡
母鸡1250克。五香粉3克、酱油50克、白砂糖8克、黄酒15克、香油10克、丁香3克、盐5克、肉豆蔻3克、小葱5克、桂皮3克、花生油100克、姜5克、白芷3克。 全文

醋炒银芽肉丝
猪肉（瘦）225克、绿豆芽150克。鸡蛋清40克。大葱10克、植物油30克、醋15克、胡麻油10克、盐2克、芡粉10克、味精1克、胡椒1克、料酒5克。 全文

黄焖鸭腰管廷
鸭腰（125克）、管廷（125克）、京葱末（少许）、姜米（少许）、黄酒（45克）、酱油（20克）、糖色（少许）、酱鸭卤（少许）、菱粉（45克）、清汤（250克）。 全文

素桂花干贝
腐竹50克、鸡蛋200克。素火腿25克。糖桂花2克、姜3克、盐2克、味精2克、花生油25克。 全文

仿膳豆腐
豆腐（北）500克。鸡胸脯肉200克、蟹肉150克、鸡蛋黄60克。色拉油30克、味精3克、盐5克、胡椒粉3克、淀粉（豌豆）10克。 全文

奶汤干丝
以千张为主料、氽、炒、煮而成。 全文