砂锅下水
猪肚150克、猪肺200克、猪心150克、猪大肠200克、猪肝200克、猪脾200克。大白菜（小白口）250克、粉丝100克、虾米20克。盐18克、醋20克、酱油30克、黄酒25克、味精2克、小... 全文

冻豆腐火锅[图]
冻豆腐、1200克、猪肉（瘦）、200克、冬寒菜、500克、圆白菜、300克。冬笋、70克、香菇（鲜）、50克。大蒜、50克、猪油（炼制）、120克、盐、10克、味精、3克、胡椒粉、1... 全文

龙凤呈祥砂锅
乌骨鸡1只（约重1000克）、大王蛇1条（约重700克）、花菜200克、黄芽菜200克、芹菜100克。精制油100克、味精20克、鸡精10克、胡椒粉5克、料酒20克、白汤2500克。 全文

砂锅鱼头豆腐[图]
木棉豆腐2盒、鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克、熟笋片75克、香茹30克、姜2片、五花肉片40克、蒜苗1根、辣椒1根、豆瓣酱2大匙、米酒1茶匙、酱油3大匙、白糖1茶匙、高汤5杯、... 全文

火锅鸡[图]
鸡、500克。盐、5克、辣椒（红、尖）、15克、辣椒（红、尖、干）、15克、豆瓣、30克、花椒、5克、八角、2克、茴香、2克、各适量。 全文

菜花鸡肉锅[图]
菜花225克、西兰花110克、柴鸡腿1只、玉米半根、胡萝卜1/3根、木耳1朵、姜3片。盐2茶匙、酒1茶匙。 全文

水鱼火锅[图]
甲鱼1只、大白菜、冬瓜、白萝卜各100克。精制油10克、味精10克、鸡精20克、葱5克、姜5克、胡椒粉5克、料酒20克、大枣10粒、枸杞子20粒、白开水3000克。 全文

竹荪火锅
鲫鱼500克、竹荪（干）30克。猪肉（瘦）150克、平菇150克、泡菜150克、猪脑100克、鸭掌100克、鸭肠100克、芥菜头100克、粉丝100克、海白菜100克。大葱125克、猪油（炼制）1... 全文

口味鸡火锅[图]
土鸡1只（重约1000克）、凤尾攻100克、大蒜叶50克。植物油60克、精盐2克、味精6克、鸡精6克、辣妹子辣椒酱10克、豆瓣酱8克、烧鸡公火锅底料10克、蚝油5克、八角、桂皮、白... 全文

狗蹄田七锅[图]
狗蹄2只、狗排肉300克、土豆250克、川芎3克、田七粉2克、川椒1、5克。陈皮2片、南姜2片、香菜10克、红糖3克、料酒50亳升、豉油适量、麻油数滴、猪油、盐各适量。 全文

三鲜豆腐火锅[图]
嫩豆腐1250克、黑鱼500克、海米25克、夹心猪头250克、水发香菇50克、冬笋150克、塔菜心250克。调料选用：黄酒25克、精盐10克、味精5克、葱姜末30克、猪油50克、肉汤1250克。 全文

肥肠砂锅[图]
肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克。姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克。精制油50克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克。 全文