鳗鱼干冬瓜煲

2、冬瓜去皮切块。

3、锅内少许油，放入姜片，八角，糖。

4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段。

5、搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜。

6、在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。

贴士：
1、冬瓜切得厚一些比较有口感。

2、鳗鱼干一定要提前浸泡，否则非常的咸。

3、冬瓜在煮的过程中会出水，最后加水的时候不用太多。

4、也可换成咸鱼干等，都需要按个人口味调整盐的分量。[LaoYanHuo.com]