冬笋麂丝
麂子肉、250克、冬笋、150克。鸡蛋清、25克。姜、10克、盐、2克、酱油、20克、小葱、10克、猪油（炼制）、50克、白砂糖、2克、黄酒、10克、各适量。 全文

金银蹄鸡[图]
猪蹄膀350克、光母鸡半只（约重500克）、火腿二脘（火腿肘段）100克、水发香菇10克、熟笋50克、冰糖l克、精盐l克。 全文

软炸小梅鱼[图]
小梅鱼、面粉、鸡蛋、香草碎、干蒜末。盐、胡椒粉、料酒。 全文

牛腩煲[图]
牛腩500克、土豆150克、胡萝卜约150克、洋葱约50克。郫县豆瓣2、5汤匙、八角1颗、桂皮1小块、生姜1块、大葱1段、料酒1汤匙、白糖1茶匙、酱油1、5汤匙、盐适量。 全文

烧鹅掌
鹅脚翼、900克。火腿、15克、冬笋、15克、香菇（鲜）、10克。姜、5克、盐、5克、味精、1克、小葱、5克、鸭油、10克、各适量。 全文

清蒸梅鱼[图]
梅鱼半斤。生姜、盐各适量。 全文

火腿炖鞭笋[图]
竹笋、400克、火腿、100克。盐、2克、冰糖、3克、猪油（炼制）、15克、各适量。 全文

清蒸鹰龟[图]
乌龟500克、火腿25克。黄酒10克、冰糖10克、姜10克、盐10克、鸡油10克、各适量。 全文

徽式炒粉丝[图解]
红薯粉丝一把、扁尖笋七八条（嫩）、红尖椒两个（微辣）、瘦肉一小块、芹菜两三条（如果有最好再加两块豆腐干）。蒜片、葱叶段少许、老抽两大勺、生抽三大勺、糖一勺、淀... 全文

烧双冬[图]
水发冬菇200克、冬笋150克、油菜心2棵。油500克（约耗50克）、绍酒、酱油各1大匙、白糖1/2大匙、精盐1/3小勺、味精1/4小勺、香油l小勺、葱段、姜块少许、淀粉适量。 全文

屯溪醉蟹
活蟹4只（约重600克）、酱油300克、徽州封缸酒200克、姜15克、精盐20克、蒜瓣4个、冰糖25克、高梁酒20克、花椒4粒。 全文

桃胶烧肉[图]
桃胶8颗（不要小看小小8颗，发起来超级大啊）、五花肉一条、姜3片、葱3根。生抽、老抽、糖、料酒、油、水各适量。 全文