老烟火
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糕点/甜点菜谱
三味饼干[图]
糖粉300克、黄油225克、蛋白150克(分次加入拌好的黄油糖粉中。将拌匀的黄油蛋白糊分成三等份,原味的加入低筋面粉100克,玉米粉50克,抹茶口味的加入低筋面粉100克,玉米...
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可可乳酪草莓奶油蛋糕[图]
可可乳酪戚风:奶油奶酪135g、牛奶135g、可可粉33g、低粉75g、盐1、25g。蛋黄糊:蛋黄54g、糖54g、玉米油54g。蛋白霜:蛋白216g、糖40、5g。奶油草莓蛋糕:奶油霜:淡奶油3...
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100%中种斑兰吐司[图]
中种:金磨坊高粉200克、酵母2克、鸡蛋40克(用25克也行,我懒得留一半的鸡蛋,直接丢了一个小鸡蛋进去,所以爆发力强啊)、水85克(中种的,水量要减少,不然,发完后就...
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豆沙酥球[图]
中筋面粉170G、鸡蛋1个、糖80G、色拉油80G、苏打粉3G、红豆沙若干。
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金桔戚风[图]
糖100克、低粉60克、牛奶40克、色拉油35克、鸡蛋5个。蜜金桔80克。
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花生酱戚风[图]
模具:7寸天使模。蛋黄4个、细砂糖20克、颗粒型花生酱50克、花生油40克、水40克、低粉60克、蛋白4个、细砂糖30克、柠檬汁几滴。烤箱:COUSS-3501变温烤箱。
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牛奶格子饼干[图]
低粉180克、牛奶50克、色拉油40克、糖70克、小苏打粉1/4TSP、蛋白10克。
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果干大皇冠[图]
西班牙Lekue22cm深层萨瓦林模一只。面团:金像高粉250g+低粉150g、牛奶260g、糖30g、盐3g、酵母4g、黄油40g。果干:大枣60g、核桃30g、栗子30g、葡萄干50g、蔓越莓50g。
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西西里橙子小蛋糕[图]
安佳无盐黄油250克、细砂糖180克、低粉250克、鸡蛋4个、无铝泡打粉3克、盐1克、鲜榨橙汁75ML、朗姆酒10ML、橙皮屑15克。烤箱:COUSS-3501变温烤箱。
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花儿豆沙面包[图]
我是45L的烤箱,所以材料分量如下:高粉270克、低粉30克、糖35克、全蛋液35克、酵母4克、黄油20克、盐3克、牛奶156克、奶粉20克、自制豆沙馅250克(如图8个)。我的面包机...
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迷你抹茶大理石乳酪磅蛋糕[图]
西班牙Lekue迷你蛋糕九连模。黄油100g、糖粉60g、奶油奶酪70g、蛋2只、低粉100g、云龙宇治抹茶粉3g、泡打粉1/2小匙。
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17H原味小吐司[图]
种面团:高粉(风筝粉)112克、水68克、酵母1/4TSP+1/8TSP、盐1/8TSP、奶粉4克(1/2TBS)。主面团:高粉(风筝粉)48克、盐1/8TSP、糖19克、奶粉4克(1/2TBS)、鸡蛋19克、酵母...
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