老烟火
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糕点/甜点菜谱
果酱夹心饼干2[图]
参考份量:12寸长方烤盘1烤盘。黄油60克、细砂糖25克、面粉125克、果酱适量、蛋黄1个。
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心形水果蛋糕[图]
心形戚风蛋糕坯一个、打发好奶油适量、装饰用水果适量。
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冷藏发酵松饼[图]
鸡蛋1个、牛奶110克、蜂蜜25克、低筋面粉100克、即发干酵母0、5克、无盐黄油10克(2人量、如图6块)。装饰:淡奶油50克、细砂糖4克、树莓蓝莓适量。
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可可彩纹卷[图]
蛋白糊:蛋白3个、糖50克、白醋几滴、淀粉5克。蛋黄糊:蛋黄3个、色拉油35毫升、水45毫升(柠檬皮擦成屑,废物利用,浸泡柠檬皮)低粉55克、泡打粉2克、盐1克、可可粉一小...
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巧克力海绵小蛋糕[图]
鸡蛋3个、低筋面粉65克,可可粉20克、糖80克、黄油30克、巧克力粒适量。
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香草玛德琳[图]
西班牙Lekue迷你玛德琳模一只。鸡蛋1只(蛋液50g)、香草糖50g、低粉50g、泡打粉1g、黄油50g。
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2个
南瓜慕斯蛋糕[图]
可可戚风蛋糕2片、南瓜泥200克、橙味QQ糖75克+25克、金钻甜奶油250克、橙汁50ml(我用了2勺雀巢橙味果珍+50ml开水,6寸)。
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苹果果酱戚风[图]
鸡蛋七个(蛋白250克、蛋黄125克)白糖40克、盐1.5克、低筋面粉140克、植物油70克、水70克、苹果果酱100克。
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巧克力布朗尼[图解]
巧克力300g、黄油300g、核桃仁100g、可可粉40g、低筋面粉300g、牛奶60g、白糖100g、鸡蛋4只、小苏打适量。
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酸奶戚风[图]
蛋白5个、白砂糖40g、柠檬汁少许。蛋黄5个、玉米油50g、酸奶90g、低粉90g。
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3个
蔓越莓汤种吐司[图]
450克吐司模一条。高粉240克奶粉13克、细砂糖40克、盐3克、酵母4克、全蛋25克、水50克(根据实际情况,原方子是70克)、汤种75克、黄油25克、蔓越莓干50克。
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奶油焦糖玛德琳[图]
西班牙Lekue迷你玛德琳模一只。蛋液40g、糖粉20g、焦糖酱30g、低粉50g、泡打粉1g、黄油30g、蔓越莓干15g。
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