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干果制作菜谱
多味葵花子
葵花子50公斤、大料900克、桂皮2公斤、麦冬250克、甘草150克、盐7公斤、白糖1、5公斤、糖精50克、奶油香清40克、水75公斤。
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酱油瓜子
西瓜子(用打瓜子更好)、食盐、酱油、茴香、桂皮、麻油或熟油。
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栗子馅[图]
新鲜板栗500G(去壳去皮后)、白砂糖100G、黄油50G、水适量。
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腰果糖[图]
腰果、盘糖(此糖是小米制作,没有就换随便什么糖都可以的)。
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桂花酿甜藕[图]
莲藕、糯米、蜜桂花。蜂蜜、白糖、湿淀粉。
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挂霜花生[图]
带皮花生仁200克、绵白糖60克、水60毫升、淀粉30克。
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盐焗杏仁[图解]
大杏仁(生的)、盐。
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冷榨黑芝麻油[图]
参考份量:出油率约38-40%。黑芝麻1000克(以上份量可根据自家需要调整)。
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花生粉[图]
花生50克。
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焦糖山药[图]
焦糖:糖140克、水50CC、山药适量。
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核桃油[图]
参考份量:出油率约38%。核桃仁1000克(以上份量可根据自家需要调整)。
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烤白果[图]
新鲜白果500克。
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