拔丝莲籽
干莲籽100克、青红丝少许、白糖150克、花生油1000克（约耗60克）、干淀粉（或精面粉）250克（约用60克）。 全文

雪塌桃脯
蜜桃、1000克、鸡蛋、200克。冰糖、100克、白砂糖、250克、白矾、1克、各适量。 全文

镶竹荪
竹荪、鸡脯肉茸、鱼肉茸和肥猪肉茸、加蛋清、精盐、葱、姜末、味精、干淀粉。 全文

无核糖枣
枣。 全文

南枣
枣。 全文

广饼
广柑75千克、川白糖45千克。 全文

椒盐大胡桃
大胡桃（核桃）10千克、精盐1千克、粗盐20千克。 全文

橙皮脯
黄熟橙子170千克、砂糖90千克、绵白糖20千克、盐1千克、白矾末500克。 全文

酒醉核桃仁[图]
核桃、250克。鸡蛋清、25克。白酒、50克、冰糖、150克、蜂蜜、25克、各适量。 全文

佛手梅
鲜青梅110千克、白砂糖45千克、食盐4千克、明矾250克、绿色食用色素适量。 全文

干蜜饯樱桃
去核樱桃100千克、白糖103千克（实耗35千克）。 全文

梨子蜜饯
鲜梨子150千克、川白糖85千克、石灰11、25千克。 全文