红糖琥珀核桃

2、烧一锅开水，等水开后加入核桃，煮片刻，滤掉水分（图1），放进烤箱180度烤约20分钟。

3、红糖加入适量的水（图2），煮开后倒入烤好的核桃，翻炒片刻，倒入少量的蜜糖，撒上白芝麻（图4），翻炒拌匀后立刻关火，放凉即可食用。

贴士：
1、核桃用开水烫一下是为了去掉核桃的苦涩味；如果不怕那股味道的这步可以省掉。

2、用红糖不但可以增加香气，使料理色泽更加红润诱人，更能同时增添营养与健康。红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。红糖还含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸，它不仅可使皮肤光滑魅力，还可促进日晒皮肤的新陈代谢。

3、熬制过程中，不用煮太久，可能看着糖浆稀，但是放凉以后会很黏很稠的。

4、蜂蜜不易煮太久，在关火前再放。

5、核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。[LaoYanHuo.com]