糖醋蚕豆

鲜蚕豆300g、泡椒1大勺、香葱2棵、姜末1大勺、蒜末1大勺。
花椒粉1/2小勺、陈醋1大勺、酱油1大勺、白糖1大勺、盐少许（可不加）、温开水2大勺、食用油1大勺。
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好吃停不了口的新鲜蚕豆新鲜吃法。[LaoYanHuo.com]

1、蚕豆洗净，剥去外壳。

2、姜蒜切末。

3、姜蒜末和泡椒一起放进小碗。

4、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐。

5、加入温开水。

6、调匀成调味汁，备用。

7、香葱切葱花。

8、锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面。

9、捞出蚕豆，沥干水分。

10、起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒。

11、炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火。

12、加入调味汁。

13、搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次。

14、15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。

贴士：
1、蚕豆也可以不去壳，除了入味儿差点儿，吃的时候还得吐皮哈。

2、喜欢吃辣，可以多放泡椒，就别放盐了，泡椒越多味道越咸。

3、确定自己吃鲜蚕豆没问题哈，有些人会对新鲜蚕豆过敏。

4、上一道别具风味的蚕豆——糖醋蚕豆，乃是一道川味的蚕豆做法，用糖、醋和泡辣椒调味儿，酸甜微辣，香糯绵软，比简单的五香水煮更具一番别样的风味。

5、现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。[LaoYanHuo.com]