老烟火
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法国菜
舒芙蕾乳酪蛋糕[图]
欢欢原配方:奶油奶酪300克、黄油45克、鸡蛋57克、细砂糖20克、玉米淀粉11克、牛奶150克、蛋白95克、细砂糖55克(注意事项提前在这里写,为的是让大家注意,请用欢欢的原...
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浓郁奶油蛋糕卷[图]
参考分量:1条。分蛋海绵蛋糕:低筋面粉80克、鸡蛋4个、细砂糖50克(加入蛋清中)、细砂糖25克(加入蛋黄中)。法式奶油霜:黄油125克、蛋黄2个、细砂糖100克、水25克。其...
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公爵夫人土豆[图]
中型土豆2只、黄油30g、蛋黄2个、盐少许、黑胡椒少许、胡萝卜碎适量(2人份)。
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香草舒芙蕾[图]
直径9×高4、5的舒芙蕾烤碗4个。A:黄油少许、白砂糖半碗。B:黄油30g、牛奶100g、低粉15g、白砂糖5g、蛋黄2个。C:蛋白2个、香草糖30g。香草糖:细砂糖200g、香草豆荚1根...
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法式椰香小海绵[图]
6×3.5CM圆形纸模9个。A:蛋黄3个、糖粉25克、香草精2-3滴。B:蛋白3个、糖粉40克。C:椰子粉25克、低筋面粉50克。D:椰蓉15克。
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法式黑椒牛排[图]
牛里脊肉200克、红酒60克、老抽半小勺、盐半小勺、小苏打1/4小勺。土豆半个、西兰花4小朵、圣女果1个、洋葱1/4个、盐1/3小勺、黑胡椒碎适量、香草碎适量。黄油20克、法式...
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鼠尾草午餐肉汉堡[图]
法国面包、黄油、沙拉酱、红彩椒、午餐肉、洋葱、芦笋、鼠尾草籽、香菜。
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西式杂菜煲[图解]
洋葱半个、胡萝卜一根、土豆半个、卷心菜少许、芹菜少许、番茄酱200克、高汤1升、橄榄油2大勺、番茄沙司少许、水淀粉少许、盐巴少许。
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培根鸡蛋可丽饼[图]
低粉100g、牛奶150g、鸡蛋2g(小号)、糖5g、盐4g、融化黄油30g。馅:培根、鸡蛋、盐、香草。
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火腿奶酪焗西兰花[图]
西兰花250克、马苏里拉奶酪80克、火腿肠50克、小蘑菇80克、洋葱50克、红椒50克、黄油20克、植物油2茶匙。盐1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙。
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香草叶形烤饼[图]
高筋面粉200g、低筋面粉50g、细砂糖10g、盐1/2小勺(约3.5g)、即溶酵母粉2g、水150g、无盐奶油10g。橄榄油2大勺、黑胡椒碎1/4小勺、干燥混合香草1小勺。
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红酒烩牛肉[图]
牛腩500克、洋葱半个、胡萝卜半根、芹菜3小根、口蘑3个、蒜2瓣、香叶1片、干百里香少许。红酒150ML、番茄酱50克、黑胡椒适量、盐适量。
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