小猪草莓慕斯

蛋黄2个、蛋清2个、砂糖45克、低粉50克、牛奶50ML、橄榄油1、5大勺、泡打粉3/4小勺、白醋适量（6寸）。
慕斯馅：草莓果酱100克、吉利丁片2、5片、淡奶油100克、砂糖50克、酸奶25克、柠檬半个。
装饰：手指饼干、巧克力酱、QQ糖（融化）。[LaoYanHuo.com]

一、做法:
1、蛋黄加入15克砂糖，用电动打蛋器打至发白（砂糖完全融化）。

2、加入牛奶和油，拌匀。

3、将低粉＼泡打粉混合筛入2中，拌匀。

4、蛋清加入白醋，分3次加入砂糖打至硬性发泡。

5、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后倒入剩下的蛋白中拌匀。

6、倒入模具中磕几下震出气泡。

7、180度，45分钟，烤好后取出倒扣。

二、慕斯馅料做法：
1、吉利丁片冰水泡软备用。

2、将草莓果酱加热，加入泡软的吉利丁片融化拌匀。

3、加入酸奶，柠檬汁拌匀。

4、将淡奶油加糖打发至湿性发泡，加入果酱泥中拌匀。

三、最后将烤好的蛋糕横剖成三片，一片垫在模子最底端，然后倒入慕斯馅料，再放一片蛋糕片，最后倒入剩余的慕斯馅，抹平。

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