蜜渍橙皮糖

2、取橙皮，切成均匀的切条状后，确实去除橙皮内的白囊（白囊为苦味来源，必要步骤）。

3、将橙皮入滚水锅中，煮约2-3分钟后，沥干热水后以冷水冲洗。之后再次重复动作约4次，确实将橙皮苦味去除。完成后沥干並轻轻挤压出多餘水分。

4、将冰糖+砂糖+盐混和后加入清水，小火煮至溶化。

5、将沥干的橙皮入糖水锅中，补加清水，与橙皮齐平即可。最小火煮约1小时，糖浆收汁至8成。

6、完成后的橙皮浸渍在微量的浓稠糖浆中待凉透，加盖保洁膜后，蜜渍1晚。

7、将蜜渍完成的橙皮条一根一根取出摆放在网架上，风干约4-6小时，直至橙皮条不会太黏手即可（如家用烤箱有低温风炉功能，可使用风炉烘干法约1小时即可）。

8、完成后的橙皮条放入装有砂糖的碗中，均匀裹覆砂糖后，即成为清香有嚼劲的蜜渍橙皮糖。

9、沾附巧克力口味的糖丝，在基础工序完成后，将巧克力+黄油隔水溶化后，将糖丝一根根沾附巧克力酱，之后摆放在网架上晾干至不黏手即完成。

10、所有成品须装入密封袋密封保存。

贴士：冬季一到，家里橙子收了挺不少吧!酸甜可口，维C超丰富的橙子，除了果肉可吃之外，橙皮可是好宝贝，温和，微苦，味辛的橙子皮，经过晒干或烘干之后，用处可多了，泡水喝去咳嗽化痰降腻，入菜后的果香可去腥增香气。甚至，热水泡脚时丢几片干橙皮，维生素c和精油被溶解出来，可以促进皮肤新陈代谢。[LaoYanHuo.com]