萝卜银耳鲫鱼汤

2、葱挽把，姜切片，胡椒4-5颗碾碎。

3、炒锅用姜搽一下烧热，放入一小勺猪油烧到5-6成热。

4、把鲫鱼放入。

5、火稍关小一点，煎到两面金黄。

6、把火开到最大，倒入一升左右的水，放入拍碎的花椒、生姜片、挽成把的葱、1/2小勺料酒。

7、大火，盖上锅盖翻滚5分钟左右。

8、关小火继续慢火煲20分钟左右，到汤发白。

9、转入砂锅（不转也可以，直接用铁锅），放入发好的银耳，慢火煲40分钟左右。

10、放入切好的萝卜丝，加入1/4勺盐，烧开，中小火煮到萝卜熟。

贴士：
1、要熬出发白的鱼汤，关键在于煎鱼和煎好后一定要用大火煮几分钟。

2、放盐根据自己的口味，不过不能太咸，鱼汤很鲜，所以不用放味精。[LaoYanHuo.com]