孔梅西玛德琳

2-4、橙子用盐搓洗外皮，切去里面白白的部分，用搅拌器打成皮屑。

5、把面粉与泡打粉一起混合过筛备用。

6、黄油切块融化后，冷却至室温备用。

7、把鸡蛋与白糖一起搅打均匀。

8、9、然后分3次往里加入面粉，每次都用刮刀拌匀，拌成均匀的面糊。

10、分3次加入黄油，每次都用刮刀拌匀。

11、12、放入入橙汁和橙皮屑搅拌均匀。

13、14、把玛德琳面糊均匀分装入模至7-8分满，入冰箱冷藏1小时。

15、预热烤箱160度，烘烤约14分钟。

贴士：
1、分次放入面粉可以让面粉糊搅拌的更均匀。

2、玛德琳的由来：传说玛德琳是路易十五的岳父洛林公爵，一次大宴宾客前，甜点师由于和厨师发生争执，拂袖而去。有人向公爵推荐了一位擅长做甜点的妇人去救场，妇人做的甜点得到了宾客们的赞赏，公爵非常开心就用妇人的名字作为这道甜点的名字。[LaoYanHuo.com]