芝士香脆酥饼配黑松露素鹅肝酱

2、揉成面团，用擀面棍擀成圆皮，然后用方形慕斯模具压成方形奶酪饼。

3、打开素鹅肝酱罐头，取一小块素鹅肝酱放入锅中，加一点点水拌匀，煮开，倒入小碟中，面上淋二滴黑松露酱，成奶酪饼调味酱。

4、起锅，平底锅不要放任何油，小火慢慢干烙步骤2的奶酪饼，烙至奶酪饼微黄至熟，取出趁热用刀修正边缘，装盘跟一小碟步骤3的黑松露素鹅肝酱即可。

贴士：
1、这种典型的独家口味和外观是起司（奶酪）饼闪亮的秘密。香酥脆的起司（奶酪）饼，外部微黄香脆，但内部是松软可口，典型的“饼干方形设计”和丰富的口味，可能很快在各地流行。

2、充分展现奶酪的色泽。这道茶点的构思来自突发奇想，制作上重点就在于掌握奶酪与面粉之间比例，以及咸味与香气的把握。[LaoYanHuo.com]