老鸭笋干煲

2、将焯过水的鸭块放入砂锅加上生姜片。

3、加入加入10ML料酒，并加入清水到最高水位线。

4、滚沸后，加入泡发的笋干大火烧开，盖上盖子转小火。

5、加入10ML牛奶，炖1个半小时，出锅前加入盐即食。

贴士：
1、老鸭煲一定要小火慢炖2个小时，才能确保鸭肉的香醇酥软。

2、清水一定要一次加足，不能中途续水。

3、使用天目山笋干要剪去老头，撕开清洗，并泡水数小时。[LaoYanHuo.com]