酱爆皮皮虾

2、将虾身切两段备用。

3、红尖椒切断，姜切丝，葱切斜片。

4、起油锅加热，放入红尖椒爆香，放入姜丝爆香。

5、小火倒入面酱炒香。

6、倒入切好的爬虾翻炒，烹入白酒炒匀。

7、快出锅前，倒入葱炒匀即可。

贴士：烟台人最喜将爬虾清蒸吃，鲜美的甚至无需蘸食佐料（也可蘸食酱醋汁），而作为烟台人吃海鲜的豪迈已不是新闻，纵然豪迈也有吃不完的时候，第二顿吃的时候基本上就改为酱爆了，配上当地产的面酱从味觉上惊艳你，鲜咸中带着辣味整个人都会被它俘虏，只怕这一碗也不过瘾。[LaoYanHuo.com]