椒盐赖尿虾

2、干红椒、香葱切段、蒜剁碎备用。

3、另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。

4、锅里倒入底油，把干红椒、香葱、蒜粒依次放入炒香，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。

贴士：
1、皮皮虾的黄金时期在四五月份，且最佳时期在5月中上旬，到了5月底，肥嫩的皮皮虾也将结束它的黄金时段了，所以，要吃皮皮虾，可得趁早。

2、这种有着坚硬外壳、长相有点凶巴巴的虾，能在短短的一个多月时间里，从一个小不点儿，迅速成长为体格肥硕的大块头。眼下，皮皮虾们已经唱起了北京市场的主角。[LaoYanHuo.com]