炸虾虎

2、油烧8成热，腌好的虾虎放油里炸熟。

贴士：
1、虾虎：学名虾蛄，山东省东部沿海习惯叫做虾虎。也有地方叫皮皮虾、虾爬子，我们方言里叫“爬虾”。在我们这里的渤海湾只有很浅的滩涂，平时很少有大的鱼类。记得小时候水产店里供应1毛5分钱一斤的小杂鱼，里面掺杂着的爬虾都没人要，挑出来扔一边。想不到时过境迁，原来无人问津的东西居然变成了居民餐桌上的美味，而且身价倍增，真可谓野百合也有春天。

2、其实虾虎除了皮较厚、肉较少以外，味道还是不错的，用心去做真的是一道美味。除了可炸、可腌外，还可以白灼、做面条卤、炒菜等等。[LaoYanHuo.com]